Тиква, ползи и здравословни рецепти

Общ преглед

Тиквата, храна, специфична за есента и обичана с много приятния си сладък вкус, има хранителни свойства с множество ползи за здравето.

здравословни

Този основен плод от студения сезон е изненадващо богат на антиоксиданти и витамини и може да бъде включен в много здравословни и ценени рецепти.

В допълнение към осигуряването на малък брой калории, тиквата е щедър източник на витамин А, полифенолни флавоноидни антиоксиданти и каротеноиди, хранителни вещества, за които е доказано, че са от съществено значение за много здравни изследвания.

Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.

Съдържание на статията

Хранителни стойности на тиква

100 грама тиква съдържат:
- Калории - 26 ккал
- Въглехидрати - 6,5 g
- Протеин - 1,0 g
- Общо мазнини - 0,1 g
- Диетични фибри - 0,5 g
- Фолат - 16 мкг
- Ниацин - 0,600 mg
- Пантотенова киселина - 0,298 mg
- Пиридоксин - 0,061 mg
- Рибофлавин - 0,110 mg
- Тиамин - 0,050 mg
- Витамин А - 7384 IU
- Витамин С - 9,0 mg
- Витамин Е - 1,06 mg
- Витамин К - 1,1 мкг
- Натрий - 1 mg
- Калий - 340 mg
- Калций - 21 mg
- Магнезий - 12 mg
- Фосфор - 44 mg
- Алфа-каротин - 515 мкг
- Бета-каротин - 3100 мкг
- Лутеин-зеаксантин - 1500 мкг

Ползи за здравето от тиква

- Подобряване на зрението. Само 100 грама тиква съдържат повече от 200% от препоръчителната дневна доза витамин А, основен хранителен елемент за здравето на очите. Храната също така осигурява напълно каротеноиди, включително бета-каротин, съединението, което тялото преобразува във витамин А, необходимо за оптимално зрение. Зеаксантинът е естествен антиоксидант с UV филтриращо действие върху ретината, така че тиквата е полезна за предотвратяване на макулна дегенерация при възрастни хора.

- Стимулиране на отслабването. Тиквата е често игнориран източник на фибри, чийто щедър брой помага да се поддържа ситост с течение на времето, в замяна на много малък брой калории. Според проучванията диетите с високо съдържание на фибри помагат на хората да ядат по-малко.

- Намаляване на нивото на лошия холестерол. Тиквените семки осигуряват много фитостероли, билкови химикали, които понижават нивата на LDL холестерол, като по този начин допълнително защитават сърдечната система.

- Намаляване на риска от рак. Подобно на други портокалови зеленчуци и плодове, тиквата се откроява със значителното си съдържание на бета каротин, хранително вещество, което би могло да играе ключова роля в превенцията на рака, според Националния институт по рака на САЩ. Фитостеролите от тиква също се присъединяват към предимството на консумацията на тиква във връзка с намаляването на риска от рак.

- Допълнителна защита на кожата. Антиоксидантите в тиквата, особено каротеноидите, се грижат кожните клетки да не бъдат атакувани от действието на свободните радикали, така че те стареят преждевременно или страдат от патогенни промени.

- Подобряване на настроението. Тиквените семки са богати на антиоксиданта триптофан, важна аминокиселина в производството на серотонин, един от хормоните, които регулират настроението.

- По-бързо възстановяване след физическо натоварване. Калият в тиквата помага на тялото да възстанови своя електролитен баланс след упражняване на специални физически усилия. Този минерал се съдържа в по-големи количества в тиквата, отколкото в бананите.

- Укрепване на имунната система. Тиквата е важен източник на витамин С, хранителното вещество, необходимо на имунната система. Порция варена тиква осигурява около 20% от 60 mg витамин С, необходими ежедневно за имунитет към желязо.

Здравословни рецепти с тиква

Тиквена супа (6 порции)

  • 1 супена лъжица масло
  • 1 ситно нарязан лук
  • 3 супени лъжици брашно
  • 1/2 чаена лъжичка къри на прах
  • 1/4 чаена лъжичка кимион
  • 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
  • 2 скилидки счукан чесън
  • 100 грама сладки картофи на кубчета
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • безсолна пилешка супа
  • 250 грама консервирана тиква
  • 1 чаша мляко
  • 1 супена лъжица пресен сок от лайм
  • 2 супени лъжици нарязан лук

Разтопете маслото в тенджера на умерен огън, след това добавете лука и задушете за 3 минути. Добавете брашно, къри на прах, кимион, индийско орехче и чесън. След още 2-3 минути сотиране, добавете сладките картофи, солта, пилешката супа и тиквата, след това оставете да заври на слаб огън за 20 минути (разбърквайте от време на време). Свалете тенджерата от котлона и изчакайте 10 минути, за да се охлади.

Здравословни рецепти за детоксикация на тялото и поддържане на фигурата

Ползи от кестени, хранителна информация и здравословни рецепти

Дойде ли есента и студът? Какво щастие! Нашите деца са защитени и могат да продължат да играят навън!

Изсипете половината от тиквената смес в блендера или кухненския робот и обработвайте, докато получите тънка, фина паста. След това изсипете пюрето в голяма купа. Повторете процедурата с останалата смес, след това сложете композицията още веднъж на огъня, този път добавяйки млякото. Оставете всичко да се загрее (не докато заври), след това свалете от котлона и подправете със сок от лайм и лук.

Хранителни стойности (на порция) 121 kcal, 2,8 g мазнини, 5,1 g протеин, 19,7 g въглехидрати, 3,5 g фибри, 1,5 mg желязо, 565 mg натрий, 85 mg калций.

Кифли с тиква (18 порции)

  • 3 чаши брашно
  • 1 чаша кафява захар
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка амоняк
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 250 грама консервирана тиква
  • 3/4 чаша обезмаслен крем
  • 1/3 чаша обезмаслено мляко
  • 1/4 чаша растително масло
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 вързано яйце
  • 1 яйчен белтък
  • спрей за готвене
  • 2 супени лъжици и половина кристална захар

Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете брашно, чаша кафява захар, бакпулвер, амоняк, канела и сол в средна купа, като използвате шпатула. Маркирайте дупка в средата.

Отделно комбинирайте тиквата с обезмаслена сметана, обезмаслено мляко, растително масло, екстракт от ванилия, пълно яйце и яйчен белтък, след което добавете сместа, направена предварително с брашно. Замесете тестото до перфектно смесване, след което го разпределете в 18 форми за мъфини, които предварително сте намазали със спрей за готвене. Поръсете кристалната захар върху мъфините, след това поставете тавата във фурната и печете 25 минути.

Мъфините се пекат, когато тестото се прибере леко, под натиска на пръста, притискащ центъра им. Оставете ги да се охладят извън фурната, за предпочитане при стайна температура и на добре проветриво място.

Хранителни стойности 164 калории, 3,5 g мазнини, 3,5 g протеин, 29,7 g въглехидрати, 1 g фибри, 1,2 mg желязо, 269 mg натрий, 78 mg калций.