Тиква - Ползи и рецепти с тиква, за да опитате свободата
От Камелия Диакону, четвъртък, 10 октомври 2019 г., 13:18 Последна актуализация във вторник, 15 октомври 2019 г., 17:31
Тиквата вече е много добре известна с основните ползи, които носи за тялото, но също така и за многократна употреба в кулинарни препарати. Идеална за консумация в диетата или в борбата срещу диабета, тиквата е основната съставка, която предлага вкуса и вкуса на изключителни рецепти. Ето и ползите от консумацията, но и какви ястия можете да опитате с тиква.
Колко сортове тикви има?
В зависимост от употребата, на пазара има широка гама от сортове тиква. Важно е да знаете, че има три основни разновидности, а именно: ядливи тикви, тиквени семки и декоративни тикви.
Ядливите тикви са:
Тиквен пай
Един от най-известните сортове тиква, отглеждани у нас. Можете да го разпознаете по удължената му форма. Както е известно, тиквеният пай има много сладък вкус и е идеален за пайове.
Американската тиква
Това е сортът, често познат отвъд океана, особено когато наближава Хелоуин. Американската тиква също е годна за консумация, идеална за супи, пайове или други ястия, но също така често се извайва и за декорация. Можете да го разпознаете по кръглата и сплескана форма в краищата.
Тиквените семена са:
Атлантически гигант тиква
Това е най-бързо растящата тиква и има впечатляваща форма. Има екземпляри от тиква от атлантически гигант, които дори са надхвърлили няколкостотин килограма. При този сорт могат да се ядат само семената.
Щирия тиква
Отглежда се изключително за белени семена, от които се извлича много качествено масло. Този сорт тиква се нарича австрийски регион Щирия.
Декоративните тикви са:
Тиква турчин тюрбан
Това е сортът тиква, който много прилича на турска тюрбан, както се нарича още. Тиквата има няколко нюанса, когато достигне зрялост и може да тежи до шест килограма. Най-често се използва за декоративни аранжировки.
Тиквена корона от тръни
Или короната от тръни, една от разновидностите на тиквите с различен външен вид, като корона с десет бодли или шипове. Ролята на тиквата е строго декоративна.
Тиква Lagenaria Dipper
Това е сорт, който бързо изсъхва, кожата се вдървесинява и има неприятна миризма. Препоръчва се само за декорация на дома и можете да го разпознаете по кръглата форма в основата и леко заоблена към стъблото, с дълга и тънка тръба, която може да достигне до един метър.
Ползите от яденето на тиква
Тиквата помага на зрението
Тиквите съдържат каротеноиди, съединения, които придават оранжев цвят. Един от тези пигменти е бета-каротинът, който частично се превръща във витамин А и предлага предимство за здравето на очите. Яденето на тиква предпазва от дегенерация на макулата, състояние, което се случва с възрастта.
Яденето на тиква предпазва кожата
Каротеноидите от тиква помагат за неутрализирането на свободните радикали и предотвратяват растежа на раковите клетки, а това помага да се поддържа здрава кожата и се предотвратява преждевременното стареене.
Помага при колани за отслабване
Тиквата е богат източник на фибри, но най-важното е, че има много ниско съдържание на калории. Яденето на тиква ви дава ситост, а не излишни килограми. Поради високото си съдържание на фибри, тиквата помага и за намаляване на апетита и това помага на завидна фигура.
Тиквата предотвратява мускулната треска
Яденето на тиква ви помага да се възстановите по-лесно след физическо усилие, но също така да поддържате функционалните си мускули на максимално ниво, дори след като физическата тренировка приключи. Ядената преди упражнението тиква ви помага да предотвратите появата на мускулни болки на следващия ден.
Ползите от яденето на тиквени семки
Тиквените семки поддържат здравето на сърцето
Тиквените семки заедно с ядките са много богати на билкови химикали, наричани още фитостероли. Те са признати за своите предимства при понижаване на лошия холестерол.
Тиквените семки могат да предпазят от депресия
Тиквените семки съдържат l-триптофан, вещество, което е естествен адювант за спокоен сън, но също така и за прогонване на депресията. Яденето на тиквени семки ви помага да се чувствате по-добре.
Семената предотвратяват остеопорозата
Тъй като имат високо съдържание на цинк в състава, тиквените семки помагат за предотвратяване на остеопороза. Те също помагат за намаляване на възпалението при артрит и могат да облекчат симптомите на менопаузата, като предотвратяват горещи вълни и главоболие.
Поддържайте здравето на простатата
Тиквените семки помагат да се поддържа оптимално здраве на простатата поради високото съдържание на цинк. Тиквените семки също са богат източник на Омега 3.
Редовната консумация на тиквени семки помага за нормалното функциониране на черния дроб
Препоръчва се смес от тиквени семки и ленени семена, тъй като тази смес съдържа антиоксиданти, здравословни мазнини, но и високо съдържание на фибри.
Внимавайте обаче как да ядете тиквени семки!
- За да запазят своите ползи, тиквените семки трябва да се консумират сурови. Посочени са органични семена, които не са били замърсени с химикали
- Ако предпочитате пържени тиквени семки, най-добре би било да ги изпържите сами вкъщи, защото по този начин можете да контролирате температурата, при която ги пържите.
Най-добрите рецепти с тиква
Тъй като е сезонът на тиквата, по-долу ви разказваме някои от най-добрите рецепти с тиква, които можете да опитате тази есен. Вкусна и изключително здравословна храна, от която можете да приготвите най-различни ястия.
- Крем супа от тиква;
- Тиквен пай;
- Тиквено руло със сладко сирене;
- Тиквен тарт;
- Печена тиква;
- Пиле в тиква;
- Щудел от тиква;
- Кифли с тиква;
- Телешка яхния с тиква;
- Тиквени тестени изделия.
- Прочетете също: Крем супа от тиква - топ 5 комбинации от рецепти за уникален вкус.
Топ 3 рецепти, които да опитате с тиква - най-простите рецепти с тиква
Рецепта за тиквена крем супа
Съставки за крем супа от тиква:
- сол;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 1 чушка;
- 1 люта чушка;
- 2-3 скилидки чесън;
- 1 целина;
- 2 бели лука;
- 800 г турска тиква;
- пипер.
Как се приготвя крем супа от тиква
Обелете тиквата, настържете го и го сварете в подсолена вода. Добавете няколко капки зехтин и оставете да заври на умерен огън.
Междувременно обелете лука, целината, чесъна, чушката и гответе с тиквата. Оставете да къкри на слаб огън.
Тествайте дали зеленчуците са се сварили и ги прецедете. Поставете лука, чесъна и чушката настрана и смесете тиквата и целината с миксера.
Смесете тиквеното пюре със сока, в който се е варила, добавете зехтин, сол и черен пипер, по желание, и оставете да заври, след което украсете със зелени листа магданоз и резенчета лют пипер. Крем супа от тиква се сервира с крутони.
Рецепта за печена тиква
Съставки за печена тиква:
Как да приготвим печена тиква:
Нарежете тиквата на филийки или кубчета и оставете настрана семената.
Поставете тиквата в тигана, поръсете с олио, връх индийско орехче и едра сол. (Ако ви харесва по-сладко от естественото, поръсете отгоре 1 чаена лъжичка захар).
Поставете тиквата в горещата фурна, оставете да се пече около 20 минути и се насладете на аромата. Рецептата за печена тиква е готова!
Рецепта за пай с тиква и орех
Съставки за пай от тиква и орех:
- За тестото:
- 250 г брашно;
- 125 г масло;
- 1 или;
- 125 г захар;
- сол;
- За пълнежа:
- 800 г тиква;
- 2 яйца;
- 200 мл течна сметана;
- 150 г захар;
- 1 пакетче ванилова захар;
- 1 индийско орехче на прах;
- 1 сол на прах;
- За гарнитура:
- 300 г орехови ядки.
Как се приготвя пай с тиква и орех
За тестото разтрийте маслото и захарта с лъжица, добавете яйцето и разбъркайте. Добавете брашното, солта и бъркайте отново бързо. Тестото се събира в топка, която се оставя да се охлади за 20 минути.
Тиквената каша, без кожата и семената, се вари във вода в продължение на 20 минути. След това разбъркайте, за да получите пюре със сметана, яйца, кастер и ванилова захар, индийско орехче и сол.
Разточете тестото на лист, който се прехвърля във формата за печене, пробийте с вилица и изсипете тиквената смес. След това цялата повърхност се поръсва с накълцани орехи, за да се получи един вид капак. Печете 40 минути. Когато орехът е хубаво зачервен, баницата с тиква и орех е готова.