Тиква; полезни свойства храни без въглехидрати; Здравословно хранене с протеини без мазнини
Тиквата е ярко оранжев зеленчук, чието родно място е Южна Америка. Поради размера на плода, той може да достигне диаметър до един метър и да тежи повече от 200 кг. Използва се цялата каша на тиквата и нейните семена. Кората е доста груба, така че се отрязва преди готвене.
разпределение
Първите споменавания на този зеленчук са по-стари от пет хиляди години преди Христа. Древните индийски племена започнали да отглеждат тиква. Те използвали пулпата за готвене на различни ястия, семена за приготвяне на масло, а грубата кора била внимателно отстранена от пулпата и използвана като ястия. От 16-ти век тиквата започва да расте на територията на Русия и Украйна.
Тиквата расте добре в умерени и субтропични природни зони. Растението е топлолюбиво, светлолюбиво и изисква добро поливане. При липса на влага и замръзване изсъхва бързо. Разпределете тиквените семки във влажна почва, която е затоплена до поне 14 градуса. Разсадът преди засаждането трябва да се втвърди, да се държи няколко дни в стаята при 5-7 ° C при нормални условия и да се подхранва с органични торове. Това трябва да се случи на 10-15. Юни се случват. Тиквата е разнообразие от сортове, различаващи се по големината на плода, скоростта, с която узрява, и количеството захар в пулпата. Има повече от две дузини сортове, някои от тях са хибриди и специално отгледани за отглеждане в плантация.
Събиране и съхранение
Тиквите се събират през първите две седмици на септември при сухо време. Признаци за зрялост на плодовете са светъл цвят и изсъхване на стъблото. Раздробяването на тиква трябва да остане около 7-10 см от запушеното стъбло - това ще удължи срока на годност на зеленчука и ще го предпази от преждевременно гниене. Обикновено тиквата се съхранява при стайна температура и на тъмно място в продължение на няколко месеца до една година.
Полезни свойства на тиквата
Съставът и наличността на хранителни вещества в тиквата са богати на витамини (Е, А, С, D, F, РР, Т, група В), микро и макро елементи (магнезий, калий, желязо, калций), протеини, фибри и захар . Поради алкализиращите вещества кратуна полезна при заболявания на стомашно-чревния тракт, придружени от висока киселинност. Въвеждането на този зеленчук в диетата помага при лечението на заболявания като туберкулоза, артериосклероза, запек, диабет, подагра, жлъчнокаменна болест. Тиквата е и най-силният диуретик, затова лекарите я препоръчват при наранявания на бъбреците, сърцето и отока по време на бременност. Диетолозите предписват на тиква хората с наднормено тегло, тъй като съдържащите се в нея вещества ускоряват метаболизма, премахват “лошия” холестерол и правят кожата по-еластична и еластична, което заедно с физическо натоварване предотвратява образуването на стрии и отпускане на кожата с бързо отслабване. Има и тиквена диета.
Тиквени семена
Тиквените семки са богати на растителни масла, повече от 50%, и протеини. Те се използват при лечение на чернодробни заболявания, като антихелминт и, поради високото съдържание на цинк, за акне по лицето и тялото, мазна коса и пърхот. Изсушените тиквени семки имат благоприятен ефект върху работата на репродуктивната система, както за мъжете, така и за жените.
Сок от тиква
Прясно изцеденият сок от тиква е добър антиоксидант в допълнение към богатия избор на витамини и минерали. При заплаха от грип и настинки, всяка сутрин трябва да се пият по 200 мл сок за повишаване на имунитета. Освен това, поради концентрацията си, сокът помага при запек, хемороиди, повишена нервна възбуда и повръщане, причинени от отравяне на кръвта при бременни жени или морска болест.
В козметиката
Тиквата се използва и в козметиката за създаване на хранителни маски. За мазна кожа използвайте сурова тиква каша (3 супени лъжици. L.), жълтъци и мед. Всичко се разбърква старателно, затопля се до 40 ° C на водна баня, разбърква се при постоянно разбъркване и се нанася върху лицето за 15 минути, като се избягват зоните около очите и триъгълника на устата. В допълнение към мазния блясък, тази маска помага при акне. За суха кожа вземете първо варена тиква (3 супени лъжици. L.) и растително масло (1 супена лъжица L.), за предпочитане зехтин. Нанесете маската за 15-20 минути и след това изплакнете със студена вода. Тиквеният сок се използва като тонизиращ лосион за лице или като компрес.
Докато готвите
В кухнята тиквата се използва за приготвяне на супи, пайове, понички, сладки десерти и месо като гарнитура.