Тиамин (витамин В1) - биофактор за нервите и мозъка
Тиаминът или витамин В1 е водоразтворим витамин и принадлежи към витамин В комплекса. Тъй като човешкият организъм не може сам да произвежда тиамин и може да го съхранява само в малки количества за кратък период от време, трябва да приемаме редовно биофактора чрез нашата диета. Като цяло здравите хора в Германия, които имат балансирана диета, имат достатъчно количество тиамин. Въпреки това 21% от мъжете и дори 32% от жените не постигат препоръчителния дневен прием 1. В допълнение, диабетиците и хората с висока консумация на алкохол имат значително по-високо изискване за тиамин.
Препоръки за доставки и ситуация с доставките
Съгласно препоръките на Германското общество по хранене (DGE), здравите хора се нуждаят от следните количества биофактор тиамин:
| Мъже (19-24 години) | 1,3 mg/ден |
| Мъже 25 - 65 години | 1,2 mg/ден |
| Мъже над 65 години | 1,1 mg/ден |
| Жени на 19 и повече години | 1,0 mg/ден |
| Бременни жени (2-ри триместър) | 1,2 mg/ден |
| Бременни жени (3 триместър) | 1,3 mg/ден |
| Кърмене | 1,3 mg/ден |
Според Националното проучване на потреблението II (NVSII, 2008), средният дневен прием на тиамин е 1,6 mg за мъже и 1,2 mg за жени и по този начин над препоръките на DGE.
Сред жените делът на тези, които не достигат препоръчителната референтна стойност, нараства с възрастта. 25% от 14 до 18 годишните не достигат референтната стойност, а сред 65 до 80 годишните е дори 40%. При мъжете обаче делът е еднакъв във всички възрастови групи.
Препоръки за добавяне на тиамин
Федералната служба за оценка на риска (BfR) оценява здравния риск, свързан с употребата на хранителни добавки, съдържащи тиамин, или храни, обогатени с тиамин, като ниски. Дори в количества, далеч над референтните стойности за прием, досега не са наблюдавани неблагоприятни ефекти върху здравето. Поради тази причина законоустановеното максимално количество тиамин в хранителните добавки и обогатените храни е разпределено с 4 .
При доказан дефицит на тиамин, например при захарен диабет или причинен от хронична злоупотреба с алкохол, терапевтичният прием на биофактора може да бъде в пъти по-висок от препоръчания от DGE.
Тези причини могат да доведат до дефицит на тиамин
Физиология - нервният витамин В1
Биофакторът тиамин участва като коензим в много реакции в метаболизма на въглехидратите. Организмът се нуждае от достатъчно тиамин, за да генерира енергия от въглехидрати. В организма се среща главно в свързана форма като тиамин пирофосфат (TPP) - известен също като тиамин дифосфат (TDP).
Основният биофактор е известен като „нервният витамин“. Причината: Производството на енергия в нервните клетки се осъществява главно чрез разграждането на глюкозата. Следователно мозъчните и нервните клетки са зависими от енергията от въглехидратите. Следователно достатъчното количество тиамин е от съществено значение за здравословното функциониране на нервите.
Превръщането в TPP се катализира от специфичен ензим, тиамин пирофосфатаза, чийто кофактор е магнезият. Различни проучвания показват, че добавянето на тиамин само при наличие на магнезиев дефицит не подобрява неврологичните симптоми, но че е необходимо съпътстващо добавяне на магнезий. При наличие на хипомагнезиемия (5.6 .
Какви са последиците от липсата на тиамин?
Бери-Бери, класическото заболяване с дефицит на витамин В1, се среща днес до голяма степен само в страните от третия свят поради небалансираното хранене с белен ориз като основна храна. Прави се разлика между така наречения „сух“ Бери-Бери с невропатични и церебрални нарушения и „мокра“ или „мокра“ форма, което води до сърдечна недостатъчност с отоци и затруднено дишане.
Тези храни съдържат тиамин
Тиаминът се съдържа в храни от животински и растителен произход. Сред храните от животински произход свинското месо, черният дроб и някои видове риби като риба тон, писия и сьомга са особено добри източници на тиамин. В храни от растителен произход дрождите, бобовите растения, ядките, пълнозърнестите зърнени храни, картофите и аспержите съдържат достатъчно количество биофактор.
Витамин В1 обаче е много чувствителен към топлина, поради което съдържанието на тиамин може да бъде намалено с до 30% чрез нагряване и приготвяне на храна. Тиаминът е водоразтворим, което означава, че част от него се губи във водата за готвене по време на готвене. Неправилното съхранение на храната също намалява съдържанието на тиамин, тъй като биофакторът е чувствителен към кислород и UV влияния. В допълнение, черният чай в храните и антиацидите във фармацевтичните продукти инхибират абсорбцията на тиамин чрез храната.
Използване на тиамин/бенфотиамин в терапевтичната зона
Биофакторът тиамин се абсорбира в тънките черва чрез два различни механизма. 5 до 10 mg тиамин могат да бъдат усвоени чрез активен процес с помощта на тиамин транспортер. При по-високи дози има пасивна дифузия на водоразтворимия витамин В1, въпреки че чрез този процес може да се абсорбира значително по-малко тиамин. Поради ограничената си бионаличност, тиаминът поради това често се заменя в терапевтичния диапазон на дозата с бенфотиамин, мастноразтворим предшественик на тиамина. Клинично проучване показа, че бенфотиаминът се усвоява 5 пъти по-добре от организма от „простия“ тиамин 8,9. Благодарение на своите разтворими в липиди свойства, бенфотиаминът достига директно до клетката, дори без транспортер, и се превръща в биологично активната му форма, тиамин дифосфат.
Може ли тиамин/бенфотиамин да се предозира?
Предозиране на витамин В1 поради прекомерен прием от храна или хранителни добавки не е известно. Дългосрочният прием през устата на изключително високи дози над 3 грама на ден може да доведе до странични ефекти (изпотяване, сърцебиене, главоболие, сънливост, както и сърбеж и копривна треска по кожата) в отделни случаи 15 .