Тествайте кой е най-вкусният диван от консерви от риба тон

Кой не иска риба тон? Тази прекрасна, вкусна и питателна риба също разполага с обширна база от фенове в нашата редакция, затова решихме да опитаме консервираните стоки, предлагани в магазините. Очаквахме всички да са вкусни, но както показва въведението по-горе, имаше и изключения. Вече показваме резултата.

диван

Как да си направим консервиран тон?

Zsolt Traszkovics, хранителен инженер, управляващ директор на DIATRA Mérnöki Iroda Kft., Каза по въпроса за Dívány, че консервираният тон е наистина практично решение в кухнята, тъй като може да се използва за приготвяне на бързи ястия и салати.

Според специалиста в областта, рибата тон се обработва по време на производството чрез така наречената стерилизация, което означава термична обработка при температури над 100 градуса по Целзий. Тази операция гарантира, че продуктът може да се консумира безопасно за дълго време.

Друга особеност на производството е, че рибата тон не може да се обработва термично, когато се напълни в консерва, тъй като лошата топлинна проводимост на въздуха между парчетата не позволява това, поради което вътрешността на консервата обикновено се пълни с растителни масла или леко сол вода. Въпреки че първите съдържат важни съставки, те са необходими предимно по технологични причини.

От технологична гледна точка няма значение какъв вид масло се използва, а по-скоро само за маркетингови цели.

Хранителният инженер обясни, че макар че зехтинът има малко по-благоприятен състав от слънчогледовото масло, той може да загуби полезните си свойства поради топлинна обработка, така че не си струва непременно да се вземе решение за вида масло. Ако искате да се насладите на положителните ефекти на зехтина, по-добре си купете консервирана риба тон, покрита с натурален сок, излейте сока от него и след това го поръсете със зехтин след това.

Вижте и нашето тестово видео!

Как тествахме?

За нашата дегустация получихме консервиран тон от текущите доставки на големи вериги, както и версия на маслините, от които бяха събрани единадесет сорта. Те обикновено включват големи марки и продукти с частна марка.

Нашият метод не се е променил. Консервираният тон беше дегустиран на сляп тест с членове на нашата редакция, които ги оцениха по скала от 1 до 5 точки със строго субективни сензорни съображения. След обобщаване и осредняване излезе следният краен резултат.

3-то място: DESPAR Tonno парчета риба тон в зехтин - 3,62 точки (1199 HUF/3 × 80 g)

Състав: жълтопернов тон, зехтин, готварска сол.

Продуктът SPAR получи всички видове оценки от 1 до 5. Онези, които го опитаха, бяха подчертани като красиви, розови, деликатни и добре овкусени, а на тези, които не го казаха, беше по-неутрален и дори не донесе този отличителен вкус на риба тон.

  • Вкусът му е много добър.
  • Това също е добре.
  • Няма риба, която да има такъв вкус.
  • Това е доста неутрално.
  • Глоба.
  • Среден, не толкова характерен вкус на риба тон.
  • Красиво розово.