Тествайте кой е най-вкусният чипс от сирене на диван
Може и за вас да не е ново, че чипсът не е сред най-здравословните храни, но опитът показва, че много хора наистина ги харесват. Ето защо се чудехме дали консумацията на чипс наистина се равнява на смъртна присъда и ако някой вече предприема това пътешествие, какви разлики може да има между продуктите. Тъй като версиите със солена и странна дегустация бяха отбелязвани и преди, този път се насочихме към линията за сирене.
Колко нездравословни са чиповете?
Zsolt Traszkovics, инженер по хранителни технологии и управляващ директор на DIATRA Mérnöki Iroda Kft., Каза по въпроса за Dívány, че можете да чувате лоши неща за чипса, но не е възможно да се каже, че храната е здравословна или нездравословна сама по себе си,.
Ако се консумират умерено, чипсът не е вреден за организма, но ако някой яде редовно големи количества, едва ли ще му помогне.
Как се прави?
Чипсът, разбира се, се прави от картофи, които се обелват предимно след измиване и сортиране и след това се нарязват на тънки филийки. След това венчелистчетата се пекат в горещо масло и се поръсват със сол или подправка на прах.
Самият картоф поема голямо количество масло по време на пържене, така че не се изненадвайте, ако съставките включват 30 до 34 процента масло.
Според експерта производителите обикновено използват сирене на прах и различни добавки за ароматизиране на чипса от сирене. Както и при другите храни, тук си струва да се обърне внимание на имената, тъй като чипсът със сирене и чипс с вкус на сирене не означава едно и също. Последното обикновено се отнася до липсата на сирене (което се заменя с ароматизатор), докато на практика първото покрива максимално съдържание на сирене от 0,5%.
Какво прави закуските различни?
Zsolt Traszkovics обърна внимание на факта, че картофените картофи със същия размер, опаковани в цилиндрична кутия, се правят по различен метод: от картофа се прави каша, която обикновено се смесва с малко растително нишесте и други добавки и след това получените маса се оформя и се пържи в масло. Следователно суровината също е картофи, но поради различната производствена технология продуктите не се предлагат на пазара като чипс, а като закуски. Между другото, тортила чипсът се прави по подобен начин, с тази разлика, че вместо картофи, те се правят от царевично брашно.
Защо сашето се надува?
Чиповете са опаковани в метална торба, пълна с защитен газ. Според експерта този газ обикновено е азот, който измества въздуха и защитава качеството на продукта, тъй като намалява шансовете за гранясване. Целта на напомпаното саше е да направи картофените листенца по-малко смачкани.
Как се проведе теста?
Както винаги. В рамките на нашия сляп тест нашите дегустатори оцениха чиповете по скалата от 1 до 5 точки въз основа на субективни критерии и след сумирането крайният резултат беше определен чрез осредняване.
Преди да влезем в това, бихме добавили, че полето стана толкова тясно, защото могат да се разглеждат само продукти, които могат да бъдат ароматизирани само със сирене, и ние намерихме само пет от тях в текущата оферта на големите вериги.
3-то място ТВ пакет с картофени чипсове с вкус на сирене - 3,5 точки (379 HUF/150 г)
Състав: картофи, палмово масло, слънчогледово масло, ароматизатор [суроватка на прах (от мляко), пшенично брашно, лактоза на прах (от мляко), подобрители на вкуса (натриев глутамат, динатриев 5'-рибонуклеотид), глюкоза, аромати, регулатор на киселинността (лимонена) киселина), сирене на прах млечен протеин, оцветител (екстракт от червен пипер, куркумин), чесън на прах, малтодекстрин, нискомаслено мляко на прах], сол.