Тествах инфузията от какаови зърна - Elle à Table
Ако шоколадът е вашата чаша чай, не мога да препоръчам нов вид напитка, какаовата инфузия на Пиер Марколини. Вече не представяме най-белгийските създатели на шоколад. Този надарен какао на зърна има повече от един трик в ръкава си и продължава да ни изненадва, като се осмелява тази инфузия.
Вдъхновение в чашата
Разочарован от отвара "горчива и силна в устата", тествана в Перу, Пиер Марколини се завърна в Брюксел, твърдо решен да опита ново преживяване ... вливането на какао. Забавна идея, която му отне повече от две години, за да намери правилния баланс, позволяващ на какаото да се влива.
Когато лакомията се самоналива
Експертът по фин шоколад е намерил начин да рециклира тънката обвиваща мембрана на зърната, която не е била използвана дотогава (с изключение на козметиката за извличане на масло). Неговата революция? Подновете вкусовите усещания на инфузията, като ви поканите да откриете какаовите зърна по различен начин: първо се спука, след това се натрошава и пече, преди да се карамелизира и изсуши. Ако създателят измисли нов момент на потребление, той въпреки това запазва жеста на предците. Това да потопите елегантен муселин в чайник и да изчакате пет минути, за да се отдадете по всяко време на деня.