Тест за урина за здравословно хранене
Било то желателно мислене или умишлено измама - ако попитате хората за диетата им, те често дават украсени изявления: Те надценяват дела на здравословната храна в полза на проблемните храни. „Основна слабост на всички проучвания за храненето е, че не получаваме обективна информация за това какво хората ядат всъщност“, казва Гари Фрост от Imperial College London. „Проучванията показват, че около 60 процента могат да дадат някаква степен на дезинформация за това, което всъщност ядат. Нашият тест сега може да се превърне в първия независим индикатор за качеството на диетата на човек “, каза ученият.
Метаболитите в урината дават представа
За да го разработят, изследователите първо помолиха четири групи тествани да следват различни диети в продължение на три дни: от изключително балансирани до едностранчиви и нездравословни. Съответната храна им е била предоставена в изследователско съоръжение при контролирани условия. Сутрин по обяд и вечер тестваните лица след това дават на учените проби от урина за анализ.
Това даде възможност на Фрост и колегите му да търсят специално следи от съответната храна. По-конкретно, това са така наречените метаболити - разграждащи вещества, които възникват, когато определени храни се преобразуват и попадат в урината. Червеното месо, рибата, някои видове зеленчуци или плодове оставят характерните си следи по този начин. Количеството протеини, мазнини, захар или фибри в храната също се отразява в урината, казват изследователите.
Инструмент за обективен хранителен анализ
От тази информация изследователите разработиха профил на метаболит в урината, който може да показва здравословна, балансирана диета с благоприятен прием на плодове и зеленчуци. Тест с общо 291 участници провери дали тези резултати са подходящи като шаблон. Бяха дали проби от урина и надеждна информация за диетата си. Резултатите потвърдиха: Анализът на тези проби от урина направи възможно възпроизвеждането на хранителните познания на тези субекти изненадващо добре, съобщават изследователите.
„Сега трябва да разработим допълнително теста, за да можем да наблюдаваме диетата въз основа на една проба от урина и да повишим чувствителността“, казва съавторът Изабел Гарсия-Перес от Империал Колидж. „Все още не сме готови да можем да определим дали човек е ял 15 чипса вчера и две колбаси - но определено сме на път. Крайната цел е да се създаде инструмент за лично наблюдение на храненето, който помага да се поддържа здравословен начин на живот “, казва Гарсия-Перес. Изследователите се надяват да могат да направят зрялата система за тестове достъпна за обществеността след около две години.