Тест за маргарин - запас; Хранене - готовност; Оцеляване
Днес опитах чаша маргарин от Рама с най-добрата преди дата: 07/12/2014. По някакъв начин пренебрегнах чашата, докато се въртях в шкафа. Вкусът на маргарина беше леко гранясал. Външно тя изглеждаше нормална. В крайна нужда все още бихте могли да го ядете, без да вкуси твърде лошо.
Но скоро ще премина към сухо масло в консерва, за да си намажа консервирания хляб. След това вече няма да го въртя, а ще го заменя, след като изтече (поне 10 години).
Папа Беър описа точно как прави гхи.
За съжаление маслото не може да се съхранява дълго без охлаждане, дори консервираното масло максимум една до две години, с изключение на ужасната цена.
Но тъй като винаги се нуждаете от мазнини - било то като намазка, било то за печене или печене или просто за омазняване - избистреното масло/гхи е добра, лесна за направа и преди всичко дълготрайна алтернатива. Срокът на годност от няколко години или дори десетилетия е известен от Индия.
Неговата рецепта работи по следния начин:
Първо приемате масло в желаното количество. В допълнение, изчислете със загуба на тегло от 20%, т.е. 250 g масло води до около 200 g избистрено масло.
Нарежете грубо маслото на ситно, за да се разтопи по-бързо.
Сега сложете маслото в тенджера - за предпочитане такава с метални дръжки - и оставете да се разтопи на слаб огън.
Когато маслото е напълно течно, оставете тенджерата настрана да се охлади.
След една нощ в хладилника маслената мазнина в саксията се втвърдява, суроватката и белтъкът са течни под слоя мазнина.
Сега можете за кратко да поставите тенджерата в топла водна баня, така че мазнината да се отстранява лесно от ръба на тенджерата.
Сега можете да извадите твърдата мазнина или първо да излеете суроватката.
Изплакнете мазнината под много студена вода, така че остатъците от протеини да изчезнат и след това изсушете или намажете добре с кухненска хартия.
Почистете гърнето отново или вземете друго - важно! Трябва да е абсолютно сухо! - и сложете мазнината обратно.
Поставете тенджерата с мазнината във фурната и я оставете да действа при 120 градуса по Целзий за един час. След това останалата вода трябва да се изпари и всички останали протеини да бъдат изпечени. Ако можете, проверете температурата на маслената мазнина, в противен случай слушайте тихо съскане и цвъртящ звук. Може би фурната трябва да бъде настроена на 130 градуса.
След около час можете отново да извадите тигана и да изсипете маслената мазнина през сито, застлано с кухненска хартия, в чисти и абсолютно сухи чаши.
След това поставете бурканите в голяма тенджера - разбира се, те трябва да бъдат плътно затворени - и отново стерилизирайте за около час във вряща вода. Ако капаците на бурканите се напукат звучно силно, когато се охладят, знаете, че са херметически затворени.
http://files.homepagemodules.de/b566. umb_d10f98.jpghttp: //files.homepagemodules.de/b566. umb_3bed6a.jpg
За да добавите малко вкус към избистреното масло, можете да добавите грубо нарязан чесън, розмарин, лук и магданоз във фурната и да ги изпечете, след което топленото масло има вкус на билкова мас.
Ако снимките не работят, можете да ги намерите на страницата му в профила в албума Ghee
- Най-важният магазин е знанието, което дори грабителите не могат да вземат със себе си -