Тест VKI Мазнини изненадва в уж здравословна храна
При тестване на храни, които се считат за здравословни, бяха открити много скрити мазнини.
от: Елизабет Герстендорфер Лайла Данешманди
Тези, които искат да ядат съзнателно, предпочитат многозърнестата ролка, наречена „сърдечна закуска“, вместо рулото от салам. А между хапките шоколадът „Йогурет“ с обезмаслено мляко кисело мляко и ягодов крем. Но точно зад тези уж по-здравословни храни често стоят огромни калорични бомби, показва текущ тест на списание за защита на потребителите Konsument.
Йогуретът съдържа значително повече мазнини от конвенционалния пълномаслеен шоколад. А хамбургерът на McDonald’s съдържа наполовина по-малко мазнини от така наречената „сърдечна закуска“. В резултат Биргит Бек от Асоциацията за потребителска информация критикува триковете на бранша: „Често консумираме мазнини, без да осъзнаваме. Само рулото съдържа наполовина по-малко мазнини, отколкото жената трябва да изяде за цял ден. "
Освен това маркетинговите специалисти на производителите обичат да правят броя на калориите: информацията за порциите се изчислява толкова малка, че дори тези, които четат дребния шрифт, се заблуждават с нисък калориен брой, критикува Бек .
Нискомаслено надценено?
Но не всички мазнини са еднакви. Порция хумус не съдържа ниско съдържание на мазнини, но все пак е по-здравословна от чипса с ниско съдържание на мазнини. Ненаситените мастни киселини (напр. Зехтин, ядки, мазна риба) са добри срещу сърдечно-съдови заболявания. Наситените храни (напр. В масло и сирене) са по-склонни да бъдат вредни.
В Швеция Шведският съвет за оценка на здравните технологии (SBU) оцени 16 000 хранителни проучвания и заключи, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати (с ниско съдържание на въглехидрати) са по-подходящи от диетите с ниско съдържание на мазнини за отслабване. Това означава: ако искате да наблюдавате фигурата си, по-скоро избягвайте хляба и тестените изделия, отколкото мазнините.
Проф. Фредрик Нистрьом от комисията дори каза: „Нашият дълбоко вкоренен страх от мазнини е напълно неоснователен. Вие не напълнявате от яденето на мазна храна - точно както не получавате зелено от зелените зеленчуци. Средиземноморска диета се препоръчва на хората с наднормено тегло, за да се намали рискът от сърдечно-съдови заболявания. От друга страна, юношите с наднормено тегло трябва да отслабнат, като консумират повече пълномаслени млечни продукти.
Бек вижда добри аргументи както за философията с ниско съдържание на въглехидрати, така и с ниско съдържание на мазнини. Основното правило е да не покривате повече от 30 процента от ежедневната си консумация на енергия с мазнини. В крайна сметка енергийният баланс трябва да е правилен - трябва да изгаряте толкова калории, колкото ядете.