Тест Тествайте знанията си за готвене
Всеки от нас се занимава с готвене, но някой обича изискани ястия, обича да експериментира с различни билки и комбинации от несъответствия в кухнята, а някой не може да стои до печката.
Само да обичаш готвенето не е достатъчно, без да знаеш няколко полезни трика, създаването на вкусни ястия ще бъде трудно.
След теста можете да прочетете няколко факта от света готвач.
Интересни факти от света на кулинарията
1. Ястието „пилешки тютюн“ всъщност няма нищо общо с тютюна. Това е изкривено име. Правилни звуци „Пиле тапака“. Тапака е името на специален грузински тиган.
2. В Сардиния, Италия, направете необичайно сирене, наречено „Casu Marzu“. Стандартният етап на ферментация за това сирене е малко по-дълъг от обикновено поради това, което започва да гние, а ларвите на сирените мухи омекотяват продукта и ускоряват процеса на разграждане на мазнините.
Ако ларвата е нарушена, тя може да скочи до 15 см, поради което на любителите на деликатеси като деликатеси се препоръчва да носят маски, които предпазват очите. Най-смелите гастрономи дори не се лишават от наденица преди ядене.
Продажбата беше официално забранена, но в Сардиния можете да я купите незаконно, ако желаете.
Прочетете също: Най-странната и отвратителна храна, която ще надвие апетита ви
3. Ако пържолата не е изпечена напълно, от нея ще изтече течност, но тя няма да бъде кръв, тъй като е почти напълно отстранена от кланичния труп при нарязването му. Това е протеин, наречен миоглобин, който е богат на скелетни мускули.
Този протеин придава на месото розов цвят. По време на топлинната обработка атомите на желязото престават да се свързват с кислород, защото променят състоянието на окисление. Сега те са прикрепени към водни молекули, така че месото става кафяво.
4. Всяка известна салата Цезар няма нищо общо с Юлий Цезар. Тази рецепта е измислена от американец с италиански произход, готвач Цезар Кардини.
Легендата разказва, че готвачът е изобретил тази салата от останалите продукти в кухнята по време на честването на Деня на независимостта в САЩ, тъй като менюто вече е изяло всичко и хората са искали храна.
5. В някои региони на Япония кленовите листа са популярен деликатес във фритюрника. Листата първо се събират, след това се съхраняват в специални контейнери със сол за цяла година. В края на това време се приготвя специално сладко тесто, в което се запържват листата и пържените картофи.
Както уверяват производителите на лакомства, най-доброто занимание, докато ядете кленови листа, е да се възхищавате на ярките цветове на японската есен.
6. В много японски семейства се е запазила необичайна традиция на менархе като празно настъпление на менструация при момиче. Първото лечение за почивка е червеният ориз, но тук няма връзка с кръвта.
Оказва се, че в древността в Япония е имало само червен ориз, той е бил много скъп и хората са го яли само по специални поводи. По-късно се появява бял ориз, който се превръща в обичайно ястие и за празниците започва да сервира червен цвят ориз adzuki bean ориз sekikhan.
Прочетете също: Най-скъпата храна в света
7. Чарлз Дарвин беше много любопитен по въпросите на животните. Той също се чудеше какъв е вкусът им. По време на студентските си дни Дарвин беше член на гурме клуб, който се събираше всяка седмица за нещо необикновено за хапване.
Там той научи вкуса на ястреба, горчивицата и старата сова. Дарвин продължи гастрономическите си деликатеси в експедицията на кораба „Бийгъл“. След това опита костенурките от Галапагос, птицата рея, броненосецът, пумата, агути (разпозна месото му като най-вкусно).
8. Ястие, наречено „танцуващи калмари“ е известно в японската кухня. Прясно уловените калмари се поставят в купа с ориз и се подправят със соев сос. В този момент октоподът започва да докосва пипалата, както когато танцува.
Този ефект се дължи на необичайната структура на нервните влакна на калмарите, които дори след смъртта на гостоприемника реагират на съдържащия се в соса натрий и карат мускулите да се свиват.
9. Ресторантът El Bulli се намира в малкото испанско градче Росас. През последното десетилетие той е признаван за най-добрия в света пет пъти, според списание Restaurant Magazine. Ресторантът работи само половин година в годината и е невероятно трудно да стигнете до тук. Веднага след края на сезона буквално всички резервират всички места за следващия сезон в един ден.
Проведе се „състезание“ - около 250 души. Средната цена на ястието е 250 евро, но ресторантът все още има загуби. Цялата печалба е продажбата на книги, посветени на ресторанта, както и лекции и уроци от готвача Феран Адрия.
10. Галапагоските острови са открити от моряците през 16 век. Тогава светът научи за съществуването на гигантски костенурки. Те бързо се използваха като консерви.
През Средновековието моряците са яли галета и говеждо месо, а костенурките са могли да живеят дълго време без храна и вода, така че са били убити, когато са имали нужда от прясно месо. Поради това голям брой гигантски костенурки са унищожени. Те напълно изчезнаха не само поради факта, че човечеството е изобретило хладилници и истински консерви.