Термичният ефект на храната и отрицателните калории; Диетата
Термичният ефект на храната и отрицателните калории
Термичният ефект на храната (TEF - Термичен ефект на храната) е процесът, чрез който поглъщането на храна определя енергийните разходи чрез процеса на храносмилането на тези храни. Или, казано на румънски, колко калории консумирате, когато ядете.
Очевидно пренебрежимо малък (досега го смятах за голяма измама), TEF е 10% от общата консумация на енергия на възрастен, поради което реших да му направя няколко търсения в Google с надеждата, че ще ми помогне в диетите се поддържат. Ето какво разбрах:
Фактори, влияещи върху TEF:
* състава на консумираната храна
Изглежда, че тялото консумира повече енергия, когато обработва протеини и въглехидрати, отколкото когато работи с липиди (мазнини). Но би било погрешно да се ограничим до тази информация при избора на менюто, тъй като и въглехидратите, и мазнините са няколко вида и увеличаването на консумацията в първата категория и премахването на втората със сигурност би имало нежелани ефекти, докато Ограничаването на приема на рафинирани въглехидрати и увеличаването на приема на добри липиди (зехтин, риба, маслодайни семена) би било повече от вероятно положителна стъпка за вашата фигура и здраве. Единственото ясно заключение, с което можем да започнем от горните редове, е, че се препоръчва умерена консумация на протеин (ако не е задължителна) за отслабване. Плътта отслабва, това е истината, дори вегетарианците и любителите на животните да не са доволни от тази перспектива. Вярно е, можете също така да отслабнете, като ядете зеленчуци и плодове и е вярно, яденето на месо има безброй недостатъци, но тази тема е толкова противоречива, колкото и широка и все още не съм разбрал къде да лагерувам, затова ще го обсъдим по друг повод.
* изберете пикантната версия!
Пикантните храни увеличават консумацията на енергия за период от 3 часа.
* пушенето, кафето и ниските температури увеличават консумацията на енергия с 8-11%
Не бих стигнал дотам, че да препоръчам да започнете да пушите (напротив, ако се страхувате да се откажете, защото бихте могли да наддадете на тегло, разберете, че съпротивата към упражнения, която придобивате, след като се откажете от пушенето изгаря повече калории от цигара), но ако нямате никакви противопоказания, горещо препоръчвам лате всеки ден. Млякото (изберете обезмаслената версия) ще ви даде дългосрочно усещане за ситост и кафето ще ускори метаболизма ви. Ако не можете да го консумирате като такъв, подсладете го със сироп от агава или стевия или дори с хапче с изкуствен подсладител (в малки количества изкуствените подсладители не са вредни, но със сигурност не са от полза за организма).
Храни с отрицателна калория
Има категория храни, които имат по-нисък енергиен прием от TEF. Така че теоретично трябва да отслабвате, колкото повече ядете. Въпреки че не мога да намеря никакъв научен аргумент, интуицията и здравият разум ми казват, че ако ядете твърде много храна (дори и да е „пълна с отрицателни калории“), не можете да отслабнете, макар и само защото нито една секунда не отива в мозъка. съобщението, че бихте довършили храненето. Но тези храни определено се препоръчват за здравословни ястия и винаги трябва да се избират за сметка на повече „мазни“ усмивки.
Списък на храни с отрицателни калории
плодове: череши, вишни, портокали, грепфрут, лимон, мандарини, клементини, кайсии, праскови, пъпеш, пъпеш, круши, ябълки, сливи, авокадо, ананас, грозде, папая, киви, манго, смокини, малини, къпини, ягоди, касис, боровинки, горски плодове.
зеленчуци: краставици, чушки, ендивия, броколи, спанак, лук, праз, чесън, черни репички, грах, зелен фасул, патладжан, аспержи, целина, тиквички, моркови (задължително сурови!), домати.
всичко подправка
Хранене на здрави и болни хора - UMF курсове