Terebess Spice Guide - Вкусовете на България
• Anaszon, анасон - Pimpinella anisum >>> Още
Анасонът, ароматно растение от бреговете на Средиземно море, е бил използван от египтяните от древни времена. Плодовете му са дълги 3-5 мм, сивкавокафяви, сладко ароматни подправки. Напомня на семена от кимион, но с по-силен аромат. Съдържа етерично масло, мастно масло, протеини, захар. Използва се предимно за овкусяване на сладкиши, плодови компоти, пудинги, напитки, пуншове, сиропи, ликьори, но е подходящ и за подправяне на диви храни, сосове и зеленчуци. Той има подобряващ апетита, стимулиращ храносмилането, пречистващ кръвта, потискащ кашлицата ефект, но се добавя и към лекарствата като подобряващ вкуса.
Мастурбация
rakija anaszonlijka, български анасонов ликьор
• Csubrica, Sombard - Satureja hortensis L. >>> Още
градинска туфа, пипер трева
Излъчва едногодишно растение, напомнящо мащерка и мента.
Родом е от Централна, Южна и Югоизточна Европа. Отдавна е известна като билка с пикантен аромат и се използва широко в древния свят за подправки и лечебни цели. Подходящ за подправяне на сосове, салати, маринати, майонеза, печени меса, пържоли, пържена риба, боб супи и зеленчуци, птиче печено, еленско и еленско месо, колбаси, наденица, картофи, гъби и зеле. Поради пиперливия си аромат може да се използва и като заместител на черния пипер в диетичните храни. Добавете го внимателно и го пригответе с храната само няколко минути и след това го извадете, тъй като силният вкус може да направи храната горчива. За салати използваме само пресни, нежни листа. Той намалява ефекта на набъбване на фасула и следователно е характерна подправка на ястията с боб. Улеснява храносмилането, облекчава стомашни и чревни оплаквания, има консуматорски ефект, но е и апетитен. Неговите дезинфектанти, стягащи издънки се използват за изплакване на гърлото, както и за разпаряване на мазна кожа. Изсушени, натрошени, достъпни под формата на прах, но лесни за отглеждане в малки градини, могат да се отглеждат от семена.
• Jodzen, fodormenta - Mentha spicata L.
храната, направена от боб, се овкусява с него
• Indrise, розов здравец - Pelargonium roseum
здравец, розов здравец
Засажда се заради ароматните си листа, използвани за ароматизиране на компоти и конфитюри.
• Маслина, маслини
В ресторантите като поздрав заземете нещо пред себе си: фино смлян блат - не се колебайте да консумирате.
• Мерудия
трапезна смес от подправки от сушени зелени подправки
В ежедневната реч това означава просто подправка, а в някои диалекти означава магданоз (= magdanoz).