Терапевтично гладуване коя диета може да осигури дълъг живот - FOCUS Online
Храненето има най-висок приоритет за мен. Това не винаги беше така. По времето, когато бях помощник-лекар и през много нощи на смени в реанимацията или между назначенията с линейката, ядох бързо хранене, много сладкиши - и пушех.
Разписката последва, когато, когато бях в началото на 30-те си години, фирменият медицински преглед потвърди, че имам високо кръвно налягане и значително повишени нива на липидите в кръвта. По това време колега ме предупреди да променя нещо в начина си на живот. Приех това присърце, докато работех с много пациенти, претърпели инфаркт или инсулт, и видях какви могат да бъдат последиците от нездравословния начин на живот. Започнах да ям средиземноморска диета, да се откажа от пушенето и шест месеца по-късно кръвното налягане, нивата на холестерола и триглицеридите се нормализираха. В тогавашния ми отдел по вътрешни болести, аз подравних съответно клиничния и научния си фокус и разработих специални програми за пациенти, за да предприема превантивни действия срещу сърдечно-съдови заболявания.
Като ключ и ключалка
Когато преминах към натуропатия, бях изумен да науча какви впечатляващи здравни резултати могат да бъдат постигнати с промяна в диетата, но и с терапевтично гладуване. Благодарение на собствените си изследвания и интензивния обмен с учени против стареене и изследователи на гладно по целия свят, разбрах, че гладуването и диетата започват от едни и същи интерфейси в тялото.
Те вървят заедно като ключалка! С редовно терапевтично гладуване, периодично гладуване и подчертано растителна диета с малко преработени храни, ние всъщност можем да предотвратим и да противодействаме на повечето хронични заболявания. Комбинацията от редовно гладуване и здравословно хранене е най-доброто, което можем да дадем на тялото си. Той го връща в хармония с нашата биологична програма, нашите гени и нашите метаболитни процеси.
Месото и захарта в частност са вредни
Сегашните ни хранителни навици са направо дерайлирани. Проучванията показват, че повечето хора ядат до десет пъти на ден. Почти никой вече не знае истинско чувство на глад, калориите се консумират не само по време на хранене, но и постоянно между тях. Нашият метаболизъм е напълно затрупан от постоянното снабдяване с храна.
Но не става въпрос само за количеството, но и за вида на храната. Преди стотици години имаше само сладостта на узрелите плодове или, рядко, нещо подсладено с мед, днес ние сме обсипани със захар от хранителната индустрия. Едва ли има продукт, който да не съдържа захар. Ето защо, в допълнение към голямото количество месо, преди всичко захарта противодейства на нашите здравословни традиционни форми на хранене.
Лудостта е, че въпреки огромното количество налична храна, ние не само се храним твърде нездравословно, но и твърде едностранчиво. А именно с твърде много въглехидрати, твърде много животински протеини, нездравословни мазнини, твърде много добавки. Всички виждаме и усещаме последствията. Броят на пациентите с хронични заболявания нараства драстично от години: Те страдат от затлъстяване, високо кръвно налягане, остеоартрит, диабет, съдови калцификации, бъбречна недостатъчност или болки в гърба.
Здравословната диета, която поддържа чревната флора, микробиома ви, с фибри включва избягване на алкохол и наситени мазнини, като тези, които се съдържат в колбасните продукти. Препоръчват се мононенаситени мазнини, като тези в зехтина и растителни протеини вместо мляко и млечни продукти.
Средства от природата
Съществуват редица растителни храни с научно измерими медицински ползи за нашето здраве. Зеленчуците и плодовете са толкова здравословни, защото съдържат много фитохимикали. Тези вещества служат на растенията като защита срещу вредители или за привличане на пчели и други насекоми за опрашване. Те често имат горчив вкус и в по-големи количества дори са отровни. В малки дози обаче те задействат процеси в клетките, които засилват устойчивостта и активират самолечението.
Фитохимикалите могат да инхибират възпалението, да понижат кръвното налягане или холестерола - и да предпазват от рак. Най-големите групи са полифенолите, терпените, серните съединения и сапонините. Големи количества полифеноли се намират в цветни или пикантни храни като плодове, лук, грозде, ябълки (особено с кожата), но също така и билки, подправки, зеленчуци и ядки. Терпените се намират в цитрусовите плодове. Сярните съединения са характерни за счукания чесън и различни видове зеле. А сапонините се намират в корени, листа и цветя.
Антиоксидантите свързват свободните радикали
Според теорията за оксидативния стрес, свободните радикали се създават, когато тялото изгаря кислород. Те могат да увредят клетките и се считат за причина за стареенето на клетките. Много вторични растителни вещества свързват свободните радикали и ги правят безвредни. Плодовете, плодовете или зеленчуците със силен цвят са богати на антиоксиданти. Червеният лук е по-ефективен от бялото, синьото грозде по-ефективно от зеленото, а червеното зеле е по-добро от бялото.
Обичам да наричам особено ценни доставчици на вторични растителни вещества „суперхрани“. Те трябва да са в основата на нашата диета, а не изключение.
Поне толкова важен, колкото и въпросът какво ядем, е въпросът кога и колко често се храним. Две метаболитни програми - прием на храна и въздържание от храна - са установени в човешкия организъм от древни времена. Изследванията през последните две десетилетия показват, че организмите, които бързо, от дрожди до маймуни, могат да удължат живота си с 20 до 30 процента. Гладуването подобрява всички метаболитни параметри в нашите органи и тъкани по впечатляващ начин. Нито едно лекарство не постига този удължаващ живота ефект!
Както многодневното терапевтично гладуване, така и интермитентното гладуване (наричано още интермитентно гладуване) са прости, евтини и много ефективни при лечение и профилактика на заболявания. Гладуването също се понася добре и има цялостен положителен ефект върху здравето и жизнеността - а в дългосрочен план дори върху теглото. И накрая, както терапевтичното гладуване, така и периодичното гладуване чудесно водят до повече внимателност и удоволствие при хранене. Фрайбургският лекар и пионер на терапевтичното гладуване Густав Ридлин го нарече „операция без нож“. Основателят на най-известната техника на гладуване в Европа, Ото Бучингер, дори я нарича „кралски начин“. В младостта си видях как баща ми, лекар натуропат, не консумира нищо друго освен пшеничен зародиш в седмичните си дни на гладно - и очевидно не пропуска нищо.
Постенето като иновативна терапия
В миналото, понякога осмивано като луксозен лек за наднорменото тегло или заможните, терапевтичното гладуване сега е една от най-важните терапии в природната медицина и иновативната хранителна медицина. В много специализирани клиники от години се използва успешно за лечение на ревматизъм и хронични болкови разстройства. Помага бързо и ефективно при диабет, високо кръвно налягане, затлъстяване на черния дроб и високи липиди в кръвта. Но също така може значително да облекчи симптомите и да подобри хода на заболяването в случай на непоносимост към храна, синдром на раздразненото черво, възпалителни чревни заболявания, алергии и дори неврологични състояния като множествена склероза. В болница "Имануел" в Берлин понастоящем изследваме гладуването като допълнителна терапия за рак при химиотерапия.
Винаги съм удивен колко лесно е да се справят пациентите, когато вземете предвид важността на храната в живота ни. Мнозина отчитат от по-добро настроение за легендарната постна еуфория. Това води до много добро придържане, което означава, че пациентът участва активно в гладуването. Всеки трябва да опита да пости за себе си. Струва си да разберете, че можете да живеете много добре за определен период от време, дори без да се храните редовно и след това да се храните много по-внимателно и следователно по-здравословно.
Гени, по-малко важни от очакваното
Моят съвет: не разчитайте на лекарството за борба със симптомите, погрижете се сами за причините. 70 процента от хроничните заболявания, от които страдаме с напредването на възрастта, също са причинени от лоша диета. Дългосрочното проучване „Глобална тежест на заболяванията“ показа, че значението на гените и медицинските грижи за здравето са по-малко важни, отколкото смятаме, и че диетата и начинът на живот са решаващи за повечето хронични заболявания. Дори в древна Гърция Хипократ, праотецът на медицината, и неговото училище поставят храненето и диайтата, изцелявайки чрез начина на живот, в центъра на всяка терапия.
Днешната разходоемка и базирана на лекарства медицина знае за тези взаимоотношения, но им обръща малко внимание: антихипертензивни лекарства се предписват при високо кръвно налягане, антидиабетни лекарства за диабет, противовъзпалителни лекарства за възпаление и понижаващи мазнините лекарства за повишени липиди в кръвта. И все повече и повече затлъстяването се бори с намаляване на стомаха.
И обратно, противодействието и предотвратяването на болести с диета и гладуване струва малко - и е високо ефективно. Постът отново трябва да има постоянно място в живота ни. Тъй като се запознах с изследователите на гладно и също така опознах етичното измерение на храненето в Индия, реших да се храня изцяло вегетарианско - от една страна по здравословни причини, но и защото съм убеден, че това ще бъде храненето на бъдещето за нашата планета е.
Диетата е много: нашето физическо препитание, култура, удоволствие, но също така навик и евентуално пристрастяване. Той може да направи толкова много в тялото и ако го използваме правилно, това е най-чистото лекарство и удоволствие в едно - и следователно най-доброто средство за дълъг и здравословен живот.