Терапевтични ползи от кисели краставички
Мариновани краставици, гогонеле или зеле. Те са не само кулинарни изкушения, предпочитани от всички румънци, но и храни, които спомагат за повишаване на имунитета. В процеса на ферментация се раждат бактерии, които заедно с флората в тялото ни помагат при сезонните инфекции.
Диетологът Лигия Александреску обясни в "Само добро", представено от Ела Крачиун, значението на киселите краставички в диетата.
„Ние знаем как да слагаме кисели краставички в оцет и кисели краставички в мелници, в саламура. Що се отнася до имунитета, определено ще предпочетем умиращите. Защо се интересуваме много от тази форма на опазване? Тъй като чрез тази ферментация получаваме изключително балансиран продукт за нашето здраве и особено за имунитета, за микробиотата, за дебелото черво и чревната флора, наречен пробиотик. Тези пробиотици се размножават много добре в дебелото черво и му придават това, което наричаме състояние на баланс и нещо, което се вижда в имунитета от това колко често или рядко се простуждаме и колко да приемаме пробиотици от добавки, по-добре ядем тези кисели краставички “, обясни диетологът.
Туршии в саламура, полезни за организма
Например, киселите краставички са богати на естествени фибри, стимулират храносмилането и помагат за отслабване поради ниския брой калории. Освен това може да лекува диабет в леки форми.
Зелето премахва умората и анемията, забавя процесите на стареене и защитава нервната система. Сокът от кисело зеле се препоръчва за детоксикация на организма.
„Не трябва да забравяме, че тези кисели краставички от саламура, консумирани в излишък, носят и висок прием на сол, което е напълно нежелателно, тъй като рискът от хипертония се увеличава, особено при възрастните хора и тогава не консумираме повече от 200 грама на хранене и ако говорим за гогонеле, те могат да се измият малко преди, да се нарежат в чиния предишната вечер, така че да се отстрани този много солен сок и да се консумира само туршията като такава ", обясни Лигия Александреску.
Зеленчуците в оцет обаче също са част от менюто на румънците
"Оцетът често е изключително силен и оцетната киселина не е полезна за здравето ни, особено когато нямаме много светлина, когато стоим дълго вкъщи, когато ядем мазнини.".
Въпреки това, зеленчуците, консервирани в оцет, също могат да имат ползи. Например, поничките имат роля в усвояването на калция, в превенцията на рак на шийката на матката, простатата и панкреаса. Освен това рискът от образуване на кръвни съсиреци и фрактури, причинени от остеопороза, намалява.