Терапевтични показания и ползи от консумацията на куркума
Известна особено с ролята си на съставка в азиатската кухня, куркумата е спечелила слава благодарение на терапевтичните си свойства. Но каква е историята на това растение и как то може да бъде полезно за нашето здраве?
Куркума, куркума и куркума
Думите "куркума", "куркума" и "куркумин" често се появяват в дискусиите за интегративната медицина. Но какво е това разликата от тези три термина и, което е по-важно, което е връзката от тях?
Какво е куркума
Въпреки че куркумата често се нарича едно растение, терминът определя a пол от които съм почти част 100 вида от трайни насаждения от семейство Zingiberaceae. Те са родом от Южна Азия и Северна Австралия, като предпочитат тропически или субтропичен климат.
Тревните растения на куркума могат да бъдат разпознати по дългите им, ланцетни, светлозелени листа. Цветовете на цветята и прицветника варират в зависимост от вида. Защото тези растения не дават жизнеспособни семена, те се умножават по презасаждане на коренище. Но той не се използва само за размножаване, но е може би най-важната част от растението по отношение на ползите.
Какво е куркума
На практика, куркума (Дълга куркума) това е само един от многото видове куркума. На румънски е известен като zerdiceaf, въпреки че името куркума е станало по-широко разпространено у нас. Известен е още като индийски шафран.
Множествените клонове на коренище от куркума са дебели, цилиндрични и отвътре имат жълт до оранжев цвят. Те се преработват и трансформират в прах, който след това достига до потребителския пазар.
Какво представлява куркуминът
Куркуминът е основното активно вещество, което може да бъде извлечено при обработката на коренището на куркума. Той достига прах от куркума в пропорция от 2,5 до 4%. Поради полезните свойства на куркумина, той може да се намери и в състава на някои хранителни добавки, в много по-висока концентрация, отколкото в прах.
Как да използваме куркума
За да се получи прахът, коренищата на куркума се варят, след това се сушат във фурната и накрая се смила на прах. В Индия прахът се използва и все още се използва за направата на дрехи за дрехи като соли или дрехи на будистки монаси.
Използване на куркума в храната
С леко горчив и пиперлив вкус, куркумата е ключова съставка в ориенталската кухня, която се среща в много рецепти в Югоизточна Азия, но и в Близкия изток.
Куркумата на прах е може би най-известна като една от основните подправки, използвани в куркумата приготвяне на къри. Подобно на джинджифила, той може да бъде сготвен и пресен, но може и да бъде кисели.
Куркумата е не само подправка, но и добра хранителни оцветители. Често се използва за оцветяване на сирена, млечни продукти, чипс и дори горчица. Това свойство го прави често заместващ шафран, в сравнение с който куркумата е много по-евтина.
Използването на куркума в медицината
За първи път куркумата започва да се използва от древните индианци през Аюрведична медицина за лечение на различни заболявания. Използването му се е разпространило в много страни в региона и дори в Традиционна Китайска Медицина.
Днес, според специалисти на WebMD, куркуминът, съдържащ се в куркумата, може да помогне за облекчаване на широк спектър от заболявания.
Какви са ефектите от консумацията на куркума
Вече споменахме, че куркумата на прах съдържа нисък процент на куркумин. Следователно въвеждането на подправката в диетата ще даде на храната специален вкус, но вероятно няма да донесе голяма полза за здравето на тялото.
Прилагането на добавки с куркумин може да има полезни свойства, но активното вещество не се абсорбира лесно в кръвта. Следователно, куркуминът може да бъде свързан с a фосфатидилхолинова молекула, значително подобряване на степента на абсорбция и бионаличност.
Противовъзпалителният ефект на куркумина
Възпалението е просто отговор на нашата имунна система на инфекции, раздразнения или наранявания, но в случай на хронично възпаление те могат да действат срещу тялото.
Куркуминът е мощно противовъзпалително средство, което действа на молекулярно ниво. Според проучвания, публикувани в Journal of Bilogical Chemistry, е доказано, че блокират действието NF-kB протеинов комплекс. Въпреки че играе важна роля в имунната система, нередовното действие на молекулата NF-kB може да доведе до вирусни инфекции, септичен шок, възпалителни и автоимунни заболявания.
Детоксикация на тялото с куркума
В допълнение към противовъзпалителното си свойство, куркуминът има и свойства антиоксидант доказано. Зад ускорения процес на окисление стоят някои молекули, наречени свободни радикали, които влизат в организма поради токсичната среда, в която живее и могат да действат директно върху клетките и ДНК. Замърсяването, радиацията, пушенето или пестицидите улесняват появата на свободни радикали, които могат да ускорят стареенето и да причинят автоимунни или сърдечно-съдови заболявания.
Химичният състав на куркумина помага да се блокира действието на свободните радикали, като същевременно стимулира ензимите, отговорни за борбата с тях.
Терапевтични показания за употреба на куркума или куркумин
Повечето изследвания, демонстриращи полезните свойства на куркума и куркумин, са извършени в лаборатория или върху животни, което означава, че активната съставка не винаги ще има същия ефект върху хората.
По препоръка на лекаря куркумата и нейният екстракт могат да се използват като добавки за облекчаване на следните състояния:
Грип и настинки
- Качеството на куркумина като противовъзпалително средство може да укрепи организма в борбата му с респираторните заболявания. Също така, някои естествени рецепти препоръчват по време на настинка консумацията на куркума заедно с мед.
- Съвместим хранителен профил, куркумата е богат източник на желязо.
Стомашно-чревни заболявания
- Благодарение на своите противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, куркуминът може да допринесе за облекчаване на симптомите синдром на раздразнените черва.
Намаляване на кръвната захар
- Друг проучване разкрива, че нивата на кръвната захар могат да бъдат понижени с куркумин. Това свойство облекчава симптомите на диабет, като в същото време е добър метод за предотвратяване развитието на болестта.
Намаляване на лошия холестерол
- липопротеини от тялото са тези, които имат ролята на транспортиране на липиди (мазнини) в кръвта и тъканите. Тяхната плътност може да варира и липопротеините с ниска плътност (LDL) са склонни да отлагат излишния холестерол по стените на артериите. Така се оказва лош холестерол. Куркуминът има благоприятен ефект при намаляване на нивото на този вид липопротеини в организма.
- Друг проучване показва, че куркуминът помага за изчистването на дихателните пътища, което може да облекчи симптомите на астма.
- И свойствата антихистамини от куркумин бяха демонстрирани от изследователи от Института по геномика и интегративна биология в Делхи, Индия. По този начин добавките могат да бъдат полезни за облекчаване на алергии.
Условия на кожата
-Поради своите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, куркумата може да се използва за облекчаване на различни състояния на кожата, ако се използва под формата на крем, маска, мляко или чай. а проучване публикувано в Journal of Drugs in Dermatology показва, че болестите, при които куркуминът действа ефективно, включват: акне, екзема и псориазис. Куркумата може също така да улесни зарастването на порязвания, рани и наранявания.
противопоказания
Въпреки че има изследвания, които казват, че куркумата и куркуминът не могат да навредят на тялото, независимо от консумираното количество, някои гласове смятат, че неправилното приложение може да причини странични ефекти като гадене и диария. Ето защо винаги се нуждаем консултация с лекар преди да започнем да приемаме добавки с куркумин.
Куркуминът не се препоръчва бременни жени или които кърмене нито пациенти, страдащи от камък в бъбрека или в жлъчен мехур.
Също така е забелязано, че куркумата може да има свойства антикоагуланти, поради което асоциирането му с антикоагуланти (аспирин, варфарин, хепарин) може да увеличи риска от кървене. Куркумата може също да взаимодейства с нестероидни противовъзпалителни лекарства (ибупрофен, напроксен).
заключения
Многократното използване на куркума го прави достоен за репутацията на "чудо подправка". Добавките с куркумин имат малко възможни странични ефекти и като цяло тяхното приложение е безрисково. Те обаче никога не трябва да се приема без съвет от Вашия лекар.
Трябва също да се отбележи, че куркума се използва в храната той няма същите терапевтични свойства като добавки, базирани на основната му активна съставка, куркумин.
Досега използвах куркума само за приготвяне на вкусни екзотични рецепти. Но сега знаем как основното активно вещество в куркумата - куркуминът - може да ни помогне да поддържаме здравето си по грандиозен начин.