Тенджерата под налягане защитава хранителните вещества EAT SMARTER
Често се чува, че приготвянето на храна в тенджера под налягане е особено благоприятно за хранителните вещества. Всъщност проучванията показват, че загубата на витамини в тенджера под налягане е по-ниска, отколкото в нормална тенджера. Ако имате технология под контрол, можете да готвите бързо и внимателно с пара и натиск.
Енергоспестяващите свойства на тенджерата под налягане се дължат на факта, че те са станали „по-бавни“ през последните години. Старите модели, наречени тенджери под налягане в първите дни, работеха с три нива на готвене, високо налягане и температури над 120 градуса. Всичко беше приготвено за нула време, но зеленчуците загубиха витамини и вкус. Съвременните тенджери под налягане готвят при по-ниски температури. Нежната настройка от 105-107 градуса и така наречената нормална настройка от 115-19 градуса оставят съставките на храната до голяма степен неповредени.
Най-голямото предимство пред конвенционалната тенджера: В тенджерата под налягане храната се готви над пара и не се потапя в течността. Следователно минералите се задържат и не попадат във водата за готвене. Въпреки това, боравенето със спестяващото време специална тенджера отнема практика, защото дори и да превишите леко времето за готвене, съставките ще бъдат препечени и витамините се губят ненужно. Важно е храната да се нарязва равномерно или да се подбират парчета с еднакъв размер. В противен случай витамините вече ще заврят на малки хапки, когато по-големите парчета са само наполовина сготвени. Затова спазвайте точно времето и настройте кухненския таймер веднага щом клапанът покаже, че процесът на готвене е започнал.