Тенденционна диета Какво е пеганска диета
netzathleten.de: проф. д-р König, pegan означава палео и веган в едно - звучи донякъде противоречиво. Как се съчетават тези две диети?
Професор доктор. Кьониг: Хората, които се хранят с палео диетата, и веганите със сигурност имат проблеми с намирането на ресторант заедно. Това, което е изпробвано с концепцията за пеганско хранене, е да се премахнат крайностите от двете форми на хранене и да се позволят няколко неща - като месото. Пеганизмът е компромис между веганския и палео начина на живот.
netzathleten.de: Пълнозърнести продукти също се мразят при тази форма на хранене. Винаги се казва, че те трябва да са толкова здрави. Тогава защо Pegans се отказва от това?
Професор доктор. Кьониг: Според указанията на пеганската диета, захарта винаги трябва да се избягва. Но това не означава общо избягване на всички въглехидрати; Трябва и можете да ядете въглехидрати - само не рафинирани, а такива с нисък гликемичен индекс.
Пълнозърнестите продукти вероятно са пропуснати, защото съдържат глутен. Пеганите ядат без глутен. Подобно на много други форми на диета, които в момента са на мода, пеганската диета също се основава на тенденциите. И тенденцията понякога е, че трябва да избягваме млечни продукти, фруктоза и глутен, въпреки че всъщност можем да понасяме тези храни без никакви проблеми.
netzathleten.de: Има ли проучвания, които казват нещо за ефектите от пеганското хранене?
Професор доктор. Кьониг: В науката все още няма доказателства или знания за предимствата на пеганската диета. Дори лекарят Марк Хайман, който е изобретил пеганството, все още не е публикувал изследване върху него.
netzathleten.de: Съчетават ли се пеганското хранене и упражненията? Как мога да ги интегрирам в ежедневието си като спортист?
Професор доктор. Кьониг: По принцип няма нищо лошо в тази форма на хранене. Избягването на рафинирани въглехидрати и преработени храни, закупуването на пресни и приготвянето им сами е разбира се добре дошло. Все още виждам проблем за спортиста. А именно, ако той неправилно тълкува тази диета. Ако някой разбере, че трябва изобщо да избягва въглехидратите, тогава става трудно. В спортовете за издръжливост просто се нуждаете от въглехидрати. Ако липсват, няма да постигнете особен успех.
netzathleten.de: Кратък изглед: Каква е вашата позиция като диетолог по отношение на пеганството?
Професор доктор. Кьониг: Пеганската диета в момента все още е тенденция, която не е научно доказана. Обикновено препоръчвам да се занимавате с вашата диета и да се опитвате да се храните здравословно и балансирано. По принцип обаче намирам за проблематично да си забраня някои храни, въпреки че човек ги харесва и ги понася добре. Но ако се разбирате добре с пеганската диета, тогава можете да ядете пеган, ако искате. Със сигурност не правите нищо лошо с него. Мисля, че правилото 80:20 е добро тук - ако този тип диета ви подхожда, трябва да се придържате към него 80 процента - но няма значение дали сте „изневерили“ малко в 20 процента и не винаги натрапчиво се придържате към указанията.
За лицето: проф. Д-р Даниел Кьониг е лекар, интернист и диетолог и ръководител на отдел „Хранене и спорт“ в Университета Алберт-Лудвигс-Фрайбург.