Телешко одеяло - Рецепти - страница 1

Телешка яхния

И ето я моята рецепта

ЛЕСНО И ЛЕКО ТЕЛЕЩО БЛАНКЕТ

За 4 човека

800 г телешки котлет

1 обезмаслен телешки бульон

Пресни гъби с копчета

1 глава лук (или 2 шалота)

1 букет гарни

1 лимонов сок

20 cl лек крем

Сол и черен пипер

2 скилидки

****
Сложете месото да се готви в холандска фурна и добавете лимоновия сок (така че месото да остане бяло) и телешкия бульон на височина.

Обелете и грубо нарежете морковите, направете същото с лука. Почистете и нарежете гъбите на ивици (отстранете земния корен). Добавете зеленчуците, букетните гарнитури и карамфила към месото, след като водата заври. След това намалете котлона и оставете да къкри около 1h15.

След като месото се свари, отстранете букета гарни и добавете лекия крем и разбъркайте добре. Сол и черен пипер.

Гответе още няколко минути и сервирайте горещо, поръсено с магданоз.

Съставки за 1 човек:

Забележка: тази рецепта е еквивалентна на 1 месо, риба или яйца + 1 зеленчук + 15 г хляб + 5 г мазнина

125 г обезмаслени парчета телешко месо, за одеяло
150 г гъби бутон
1 морков
1 глава лук
1 скилидка чесън
3 супени лъжици 3% мазнина сметана
1/2 куб обезмаслено телешко месо
10 г царевично нишесте
1/2 ч. Л. Горчица
Мащерка, дафинов лист
Сол пипер

Път, който трябва да следвате:

Запечете месото в незалепващ тиган с високи ръбове, без да добавяте мазнина.
Обелете чесъна и смелете лука на ситно. Добавете ги с месото и продължете да готвите на слаб огън.

---