Телешки стек в зимен зеленчуков бульон и Теличери пипер Ducros Рецепти

Оригинална рецепта за месо, поднесена с бульон с вкус на черен пипер.

теличери

Съставки

4 парчета пържола

Няколко мелнични кули солена мелница Guérande

2 лилави или жълти моркова

200 г тиква

3 артишокови дъна

2 зелени лука (лук)

1 супена лъжица супена лъжица зехтин

Подготовка

Извадете телешките пържоли, оставете ги настрани при стайна температура.

Обелете зеленчуците и ги нарежете на малки кубчета. Задушете ги в горещ уок с маслото за 5 минути. Посолете и поръсете с черен пипер, добавете чесън и подправки, намокрени с вода. Оставете всичко да заври, след което оставете да къкри 15 минути. Изключете котлона, след това покрийте, оставете да престои 10 минути.