Телешки пържоли, скара, печени и гювечи Кухня; Покупка
Оригиналната творба е публикувана на английски под заглавие " Пържола ". Неговият автор ни казва, че ястието, което много готвачи жадуват и готвят през почивните си дни, е просто, бързо и лесно за приготвяне. Познахте, това е пържола !
Четенето на увода, по-специално „ръководството за най-често срещаните разфасовки“ е от съществено значение за направата на повечето от предлаганите рецепти.
Така че, ако искате да угостите пържола от готвачите, пържола и чипс върховен на страница 14, не се придържайте към филето. Парижката кройка - тази, която нашите месари практикуват из цяла Франция и която изолира всеки мускул в говеждото трупче - не го знае! Изберете пържола.
Казано по-просто, в англосаксонските страни полу-труповете се нарязват на големи блокове и, както казва авторът, "някои разфасовки се състоят от един мускул, докато други могат да съдържат част от няколко мускула". Какво може да държи изненади в устата !
За да сте сигурни изберете правилното парче, ето малък превод за вашите покупки на месо, като първият термин е този, който ще намерите в съставките на рецептата, а 2 d е това, което трябва да получите, ако живеете във Франция.