Телешки котлет от грила Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
В тази рецепта за телешки котлети от скара телешките котлети се поставят в обикновена марината с изтънчен вкус.
Подправя се със сол и черен пипер само след изпичане и печене.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
За подготовката на тези Телешки котлет на скара котлетите първо се изплакват за кратко под студена вода и се потупват на сухо.
Малкият мазен ръб, който може да е около котлета, се нарязва на няколко места, така че телешкият котлет да не се издува по време на скара.
Котлето също се нарязва на дълбочина около 1 см между костта и месото с остър, заострен нож.
Сега натрийте телешките пържоли със смления кориандър от двете страни и ги оставете да се накиснат за кратко.
Когато използвате цели семена от кориандър, за кратко ги изпечете за кратко в тиган, оставете да се охладят и ги смелете в хаванче, за да направите кориандър на прах.
За марината за месо:
Смесете 2 супени лъжици растително масло, 1 чаена лъжичка лимонов сок, лек соев сос и 1 супена лъжица коняк.
Накъсайте откъснатите пресни листа от кориандър малко по-малки и добавете към маринатата.
Поставете телешките котлети в плитка купа или поставете във торба с фризер, навлажнете и двете страни с маринатата.
Или го покрийте с фолио, или го поставете в плътно затворена торба с фризер в хладилника за около 2 часа, за да може да се изтегли, като се обърне 1 или 2 пъти.
Преди печене на скара или преди печене в тиган, избършете маринатата от телешкия котлет с пръсти и го поставете върху скарата на горещата скара, електрическа скара или във фурната с включена скара и скара или пържете до златисто кафяво от двете страни.
Първо от всяка страна, в зависимост от дебелината на месото, за около 2 - 3 минути на по-силен огън, след това бавно го оставете да къкри още няколко минути отстрани. Преди да сервирате, натиснете с пръст центъра на котлета и проверете дали е добре пържен.
Поставете телешките котлети направо от скарата върху предоставените чинии и едва сега подправете със сол и прясно смлян черен пипер.
1 телешки котлет на скара съдържа приблизително 280 kcal и около 15 g мазнина