Телешки кебап със сладко-кисело грозде рецепта EDEKA

Вкусно ориенталски: телешкият ни кебап с освежаваща гарнитура, направена от сладко-кисело грозде и сок от нар, е с прекрасен пикантен вкус. Оризът басмати се съчетава добре с него.

телешки

  • 200 г червен пипер, червен
  • 3 глави лук
  • 800 г говеждо месо
  • 1 супена лъжица смлян кимион
  • 1 супена лъжица люти люспи
  • 2 супени лъжици гръцко кисело мляко
  • 35 г галета
  • сол
  • пипер
  • 250 г ориз басмати
  • 50 г кедрови ядки
  • 1 супена лъжица масло
  • 600 g грозде, светло и червено
  • 2 червени лука
  • 0,5 връзка лук
  • 400 мл сок от нар
  • 1,5 супени лъжици захар
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1,5 супени лъжици оцет от червено вино
  • 3 супени лъжици слънчогледово олио
  • малко босилек

8 шишчета за кебап (изработени от метал или дърво

Четвърти чушките, отстранете семената и стъблата. Обелете лука. Пасирайте и двете заедно на ситно. Поставете пюрето в сито, отцедете добре или изцедете с ръце (сместа трябва да е суха). Смесете пюрето с говеждо месо, кимион, люти люспи, кисело мляко и галета, подправете с много сол и черен пипер. Прибл. Оставете го да постои в хладилника за 30 минути.

Междувременно гответе ориз басмати според инструкциите на опаковката. Препечете кедровите ядки в тиган без мазнина. Отцедете ориза, смесете с кедрови ядки и масло и запазете на топло.

Измийте и откъснете гроздето, разрежете наполовина в зависимост от размера. Обелете червения лук и нарежете на клинове. Нарежете лука на ситно. Оставете сока от нар, захарта и зехтина да заври в тенджера, намалете до около половината. След това добавете грозде, лук и оцет. Оставете да заври за кратко, свалете от огъня и оставете на топло.

Разделете кебапната смес на 8 порции. Оформете всяка порция на дълги рула с влажни ръце. Забийте шишче през него.

Загрейте слънчогледово олио в голям незалепващ тиган. Запържете в него кебапа на умерен до силен огън за около 6 минути. Сервирайте с ориз и грозде. Сервирайте поръсено с босилек.