Телешки език, задушен в сено - Régal

Поставянето на сено в чиния винаги приканва спомени на вашата маса. Тази рецепта за говежди език, задушен в сено, е незабравима.

език

За 4 човека

Съставки

Производство

В холандска фурна сложете всички съставки за пълнежа. Добавете езика. Налейте виното. Варете 1 час 30 минути с леко кипене и покрийте. Езикът се готви, когато ножът лесно прониква в дебелата част.

За компота от лук : поставете нарязания лук в гювеч с 30 г масло, скилидката и 1 скилидка обезмаслен чесън. Добавете 50 cl вода. Покрийте и оставете да къкри 1 час на слаб огън.

Отстранете капака, намалете соковете за готвене. Подправете със сол и черен пипер, добавете куркумата и разбъркайте. Покрийте и оставете на задържане.