Телешки език как да готвя правилно Видео - Ден на жената

Телешкият език има незаслужена репутация на трудно готвене правилно. Но варенето на езика, така че да е нежен и сочен, не е трудно и няколко рецепти за сосове и сос ще го направят още по-ароматен и вкусен.

    език

Опитайте се да сварите говежди език, като използвате не само вода и билки, но и ароматна бира. Ще ви трябват: - 1 телешки език с общо тегло от 2,5 до 5 кг; - 0,5 литра лека бира; - 1 дафинов лист; - 2-3 зърна черен пипер; - 1 глава лук; - 4 големи скилидки чесън; - 2 скилидки; - сол.

Обелете телешкия език. Това може да стане с твърда ръкавица за белене на картофи, четка или едра сол. Изплакнете го добре с течаща вода и го поставете в голяма тенджера, достатъчно дълбока, за да пасне на езика ви. Налейте вода, колкото да го покрие напълно. Натрошете скилидките чесън с гърба на широк, тежък нож. Нарежете лука на четвъртинки и добавете заедно с дафинови листа, черен пипер, карамфил и чесън в тенджера, налейте бира. Оставете водата да заври, след това намалете топлината до минимум, подправете със сол и покрийте тенджерата. Колко говежди език да сготвите, зависи от теглото му, но това ще отнеме поне 2 часа. Опитайте готовността на езика с вилица.