Телешки черен дроб на подноса - Кулинарни рецепти - Румънска и международна кухня

Време за подготовка

съставки

  • 600 г телешки черен дроб
  • 100 мл мляко
  • 100 мл червено вино
  • едра сол
  • черен и бял пипер (плодове)
  • 1 червен лук
  • 1 лют зелен пипер
  • 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
  • 300 г цариградско грозде
  • зелени листа босилек за декорация
  • 70 г масло

Начин на приготвяне

1. Измийте черния дроб, почистете кожите и нарежете на подходящи филийки. Те се държат в мляко 30 минути или дори час, за да омекнат и да придобият специален аромат.

телешки

2. Извадете черния дроб от млякото, прекарайте през струя топла вода и подредете в тавата.

3. Обелете лука, черния пипер, измийте цариградското грозде или касис и ги поставете сред парчетата черен дроб. Смесете виното със 100 мл вода, разтопено масло и залейте черния дроб. Подправете с черен пипер, червен пипер и едра сол, покрийте тавата с капак и сложете в горещата фурна.

4. 10 минути преди да извадите тавата от фурната, махнете капака и я оставете да покафенее още няколко минути. Сервирайте горещо с хляб, изпечен на огнището и украсете със зелени листа босилек.