Телешки бъбреци в сайдер откриват рецептите на Femme Actuelle Le MAG

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

телешки

Съставки за

  • 2 Телешки бъбреци
  • 150 г Полусолена гърда
  • 200 г Малък перлен лук
  • 2 скилидки чесън
  • 20 cl сайдер
  • 1 супена лъжица Калвадос
  • 60 г масло
  • Сол
  • Пипер

Стъпки за подготовка

Потопете малкия лук във вряща вода за 2 минути. Изцедете ги. Оставете ги да се охладят. Стиснете ги между два пръста, за да ги изгоните от плика им. Изплакнете ги. Резервирайте ги.

Отлепете тънката кожа, която обгръща бъбреците. Нарежете ги наполовина. Елиминирайте всички бели части. Изплакнете ги, подсушете ги, след това ги нарежете на големи кубчета.

Поставете полусолената гърда в сотен тиган. Покрийте го със студена вода. Топлина. Веднага щом започне да кипи, отцедете го. Елиминирайте кората и малките хрущяли. Нарежете го на кубчета.

Изсипете този бекон в тигана за соте. Добавете лука, небелените скилидки чесън и 30 г масло. Сотирайте 5 до 6 минути, като редовно се разбърква с шпатула.