Телешка супа с кост на мозъка Рецепти gastroABC

телешка

Подготовка:

1. Поръсете краищата на костния мозък със сол, след което започнете да готвите с рядката кост и бульон (напр. Лопатка, опашка) в голяма тенджера в толкова студена вода, колкото покрива обилно. Подправете със сол и черен пипер и кипете много бавно.

2. Обелете морковите и корен от магданоз и нарежете на трупи. Лукът, чесънът, целината, кольраби и гъбните глави се почистват и добавят към полуомекналото месо заедно с изделие от зеле. Оставете супата да заври, докато месото омекне, след това отстранете от пламъка и оставете да се утаи за няколко минути и прецедете.

3. В отделна порция супа, която може да бъде направена и от кубчета супа, сварете приставката за супа (например фиде, кубчета, кнедли, кюфтета от боздуган и др.) И прецедете.