Телешка мазнина (говеждо бяло или лоена) - Gourmand par Nature
Лопата е продукт от животински произход, получен чрез топене на мазнините от говеждо, свинско, овнешко месо (които можете да получите директно от месаря си) ... Поставено така, не кара всички да мечтаят. И все пак, той може да се превърне в основен елемент във вашата кухня!
Използва се от много дълго време в готвене (готвене и пържене), в сапун, в козметика (балсами) или в обущарство (омекотяване и хидроизолация на кожи). Лично аз обичам да го използвам за пържене на пържени картофи или чипс, за приготвяне на меса в тиган или за приготвяне на балсами и кремове.
Малка важна бележка, изберете мазнини от пасищни животни и следователно хранени с трева (пестициди, химикали и др.).
Стъпки за подготовка (в снимки!)
Първата стъпка е закупуването на мазнини. Лично аз най-често използвам телешка мазнина, защото и от нея мога да правя балсами. Изберете го според произхода му (пасище, хранено с трева).
Пазарувайте в няколко месари. Често ми се предлага. Защо да се лишавате от това?
Ето как изглежда мазнината, когато месарят ви я дава:
Започнете да го приготвяте: отстранете останалото месо, след което го нарежете грубо.
Използвайте пасатор, за да получите кремообразна паста.
Необходимите прибори:
Гответе всичко в тенджера, докато мазнината се разтопи.
Филтрирайте мазнината, за да отстраните остатъците от месо.
Изсипете в един или повече буркани и оставете да се охлади, след което съхранявайте в хладилника.
Можете да го използвате такъв, какъвто е, или да го направите на балсами!
Дял:
WordPress:
Подобни статии
19 мисли за „Телешка мазнина (телешко бяло или лоена)“
Здравейте,
Бих се интересувал много от тази рецепта за пържене на мазнини, но факт е, че месарите ми казват, че имат само малки количества! Бихте ли ми казали коя част от говеждото е това парче мазнина, което сте снимали, моля ?
Очаквам вашия отговор.
сърдечно.
Здравейте!
Затова просто искам „телешка мазнина“. Правил съм това в две различни месарски магазини и всеки път ме питат „колко килограма“ и взимам един или два. На снимката, ако добре си спомням, беше два килограма.
Спалните стаи, в които ходите, супермаркети ли са? Понякога им се дава месо, което вече е предварително обезмаслено. Така че те нямат много. Отивам при месар, който отрязва целия звяр и следователно нивото на мазнини, аз съм добре.
Кажи ми 😉
Алис
А лоят е името на овча мазнина
Ах! Мислех, че е за говеждото !
Здравейте. Уикипедия казва: „Лоят е отпадъчен продукт, получен чрез топене на мазнините от животински видове като овце и говеждо месо. „Аз също мислех, че този термин се отнася само за овце! Размисълът на Паскал ми позволи да направя това изследване.