Технологията Добрата новина е, че веганите най-накрая са успели да направят изкуствена риба с вкус на риба

Пазарът на вегански храни досега е имал относително малко внос на храни с вкус на риба, но без риба, но това може да се промени в бъдеще.

Тези, които решат да не ядат месо, вече могат да избират от множество продукти, които нямат месо, но са много сходни по вкус и текстура. Независимо дали става дума за колбас или крекер, почти всичко има безмесен продукт „заместител“ - който иска добро веганско ястие „риба“, за съжаление няма толкова късмет.

Според доклад, публикуван от The Good Food Institute (GFI) през юли 2019 г., изкуственото месо е генерирало около 801 милиона долара, или около 232 милиона долара, само в САЩ от началото на годината до април. Въпреки това, рибните ароматизирани храни без риба представляват само 1,2% от пазара, което е нищожно количество. Това отчасти се дължи на трудности при разпространението и позиционирането на пазара, пише Wired.

„Изкуственото месо“ вече е естествено във веган бургер.

Снимка: AFP/Jens Kalaene

Брус Фридрих, съосновател на GFI, казва, че един такъв „проблем“ е, че рибите традиционно са по-здравословни от месото. Тоест, докато ние предпочитаме да се откажем от месото в полза на рибата - или веганската диета - това вече не е така при морските дарове. И все пак риболовът е толкова вреден за околната среда - хранителни отпадъци, замърсяване, употреба на антибиотици - колкото и отглеждането на говеда, но за последното се говори сравнително малко.

---