Технология на индустриално отглеждане agaricus bisporus - Индустриално отглеждане на гъби
Основната основа за високата рентабилност на производството на гъби е висококачественият компост за отглеждане на мицел, който е най-подходящ за живота на гъбите. За да приготвите компост, можете да използвате следните компоненти: слама, конски хумус, пилешки тор, гипс, вода. (Трябва да се отбележи, че съставът на компоста може да бъде различен.) Технологията за приготвяне на компост се състои в извършването на такива операции. Върху подготвената площ се полага слама - първо, в равен слой с височина до 30 см, широчина до 1,6-1,8 м и дължина до 3 м. Сламата се натрошава равномерно по цялата равнина. Конският хумус е равномерно положен върху повърхността на сламата. На свой ред сухият птичи тор се разпределя по повърхността на разложения конски хумус. След това разложените материали се навлажняват с вода от маркуч и се уплътняват. След това операцията се повтаря. Така от 5-6 слоя слама, конски хумус и птичи тор се образува купчина.
Когато компостът е в задоволително състояние, върху него се нанася обвивна смес. Най-добрият покривен материал е торфът. Поради своите свойства, той може да побере голямо количество вода и постепенно да я освободи. На 1 m от площта на компоста се поставят 25-32 kg обвивна смес, височината на слоя е от 4 до 6 cm, в зависимост от вида на обшивния слой. Дебелината на слоя от 5 см е оптимална, такъв слой задържа достатъчно количество вода и създава благоприятен микроклимат за растежа на гъбичките. След нанасяне покривната почва се разхлабва и/или изравнява, като леко се уплътнява. Разхлабването и последващото изравняване на сместа гарантира еднаква дебелина на обвивния слой във всички области на компоста. Изравняването на резервоара е важно както за осигуряване на равномерен растеж на мицела, така и за по-добро овлажняване на обвивния слой. Когато изравнявате покривния слой на ръка, не го уплътнявайте твърде много и повдигайте бучките. Лекото търкаляне на повърхността на обвивния слой след изравняването му стимулира вегетативния растеж на мицела. Важно е да се отбележи, че тънкият обвивателен слой и ниският му капацитет на влага влошават качеството на гъбите. При ниско съдържание на влага в сместа, обвивният слой трябва да се полива по-често. Това забавя образуването на вълна, а също така води до влошаване на качеството на гъбите: на цвят и външен вид. Честото поливане също може да причини бактериоза.