Техники за пивоварни - Възможности и реалност на мембранните процеси Алтернатива

Автор (и): Luc FILLAUDEAU, Pascal BLANPAIN-AVET, Manfred MOLL

Дата на издаване: 10 септември 2011 г.

Тази статия е част от офертата

Тази оферта ви дава достъп до:

Пълна и актуализирана база данни с валидирани статии от научни комитети

Въпроси към експертна служба и практически инструменти

Интерактивни викторини за утвърждаване на разбирането и закрепването на знанията

Включено в офертата

3. Технологична алтернатива

В пивоварната FT може да се използва като технологична алтернатива в 4 приложения:

отделяне на мъстта (след варене);

изясняване на бирата за отлежаване;

производство на безалкохолна бира или делкохолизиране;

студена стерилизация на бистра бира преди опаковане.

Операциите за поставяне, след което варенето, са екстракция на твърдо/течно вещество, което представлява началния етап в пивоварната. Целта на пивоварството е да извлече (разтвори) малца и суровите зърна, предварително смлени, най-голямо количество екстракт, с възможно най-добро качество. Това е доста сложна операция и оперативните модификации (разреждане, температура, продължителност на етапите, рН.) Се определят според вида на суровините.

Пълното четене на тази статия и изтеглянето на PDF е само за абонати.

Абонирахте се за тази оферта ?
Влизам !

Искате да откриете тази оферта ?