Техническите вегетарианци могат да навредят на Земята повече от тези, които ядат малко месо

Диета с ниско съдържание на месо има по-малък въглероден отпечатък от вегетарианец, който яде традиционни млечни яйца, според ново американско проучване.

Въпреки това, производството на адекватна и здравословна храна в повечето страни с ниски и средни доходи би довело до значително увеличаване на емисиите на парникови газове или въглеродния отпечатък, според проучване на Центъра за изследване на бъдещото бъдеще на Университета на Джон Хопкинс, публикувано в последния брой на Global Environment Change.

Изследователите от Джон Хопкинс също са разгледали възможните начини за изкореняване на глада и защита на климата на ниво хора и държави. Разработен е модел, който изследва как диетичните промени ще повлияят на емисиите на парникови газове и потреблението на питейна вода на ниво отделни хора и държави. Този модел анализира ефекта от девет диети на растителна основа, включително червени без месо, толерантни към риба и мляко яйца (лакто-ово вегетариански) и диети само за растения, т.е. вегански.

Установено е, че диетите, съдържащи животни в дъното на хранителната верига - малки риби, мекотели - са почти толкова екологични, колкото диетите, базирани единствено на растения. Моделите също така показаха, че така наречената диета "две трети", която намалява животинските продукти с две трети, има по-малък ефект върху климата и консумацията на вода, отколкото по-традиционната лакто-ово вегетарианска.

---