Тефлон, керамика, алуминий какъв незалепващ тиган да изберете Nosalty
Ръководство за това как да изберете правилния незалепващ тиган за вашата кухня и как да сте сигурни, че имате лоялен спътник в кухненските операции за дълго време.
НА тиганът е основен инструмент във вашата кухня, което никога не може да бъде твърде много, така че винаги е актуален въпрос кой е най-добрият сорт. От многото варианти е трудно да се определи като неспециалист кой тип кухненска операция е най-подходяща и безопасна, затова списание Chowhound е потърсило помощта на експерт, за да изясни плюсовете и минусите на всеки. незалепващо до тип тиган.
Защо незалепващо?
Голямото предимство на незалепващите тигани е, че - изненада - храната не се придържа към тях, така че те са по-удобни за използване и почистване. В допълнение това е най-добре за лесно разпадащи се храни. Лиза Макманус, експерт в America’s Test Kitchen, каза: „Използваме незалепващ тиган за печене и незалепващ тиган за крехки храни като яйца и риба, тъй като целта тук е лесно да вдигаме храната, без да се придържаме към тиган и се разпада. " Разбира се, освен това можете да приготвите почти всяка храна в незалепващ тиган.
Какво го прави незалепващо?
Незалепващите тигани имат допълнителна повърхност, която предотвратява залепването на храната по нея. Именно затова обаче тези тигани са по-малко издръжливи, тъй като незалепващият слой може лесно да се повреди или откачи. Производството трябва да се разглежда като нанасяне на материала върху тигана на няколко слоя, подобно на пистолета за пръскане.
1. PTFE или тефлон
Ако имате тиган, веднага изскача дума за всички: тефлон. Тефлон или научно наименование политетрафлуоретилен Въпреки че покритите тигани се представят особено добре по отношение на незалепване, те имат някои рискове за безопасността. "Покритието на базата на PTFE отделя вредни газове при нагряване над 260 градуса, което е изненадващо лесно да се направи, особено ако загреете тигана празен или загреете само малко количество храна. Винаги препоръчваме да се нагряват незалепващи тигани с масло, а не празни, защото маслото ще започне да пуши доста под 260 градуса “, обясни Макманус.