Те говорят или ядат зеленчуци в Magyar Nemzet
В днешно време една от най-популярните теми е здравето, включително здравословното хранене. Какво е полезно за тялото и какво е добро за душата? Някои правят въпрос за вяра от храненето и съответно купуват храна в съответствие с идеологическите принципи. За съжаление обаче тези принципи често бяха остарели или вече бяха фалшиви от самото начало. Следвайки Focus.de, разгледахме някои митове около масата.
Истината е между двете: ако зеленчуците се берат направо от градината и веднага се поставят на масата, това е най-доброто решение. Само храната, запазена чрез дълбоко замразения процес, може да се съревновава с прясна за часове и часове. Ако обаче прибраната реколта чака купувача на рафтовете на магазините или на сергията на пазара дни наред, съдържанието на витамини със сигурност ще намалее значително през това време. За разлика от това, ако зеленчуците внезапно се замразят веднага след прибиране на реколтата и се скрият в херметична, устойчива на светлина опаковка, дори след три до четири месеца, остават около 80 до 85 процента от тяхното съдържание на витамини.
Ежедневното опознаване и използване на огъня революционизира диетата на човешката раса и в научно отношение е истинска благословия за стомаха ни: топлинно обработените, преработени храни са по-лесни за смилане. Въпреки че някои витамини започват да се разграждат под въздействието на топлина, други могат да се използват от тялото. Готвенето омекотява клетъчните стени на зеленчуците, което улеснява попадането на минерали и витамини в телата ни. Пример за такова вещество е бета-каротинът, който може да се получи чрез смилане на моркови или домати. Някои от нашите храни, като картофи или бобови растения, ще бъдат приятни храни само когато са приготвени. Тъй като някои от хранителните вещества се разтварят във водата за готвене по време на готвене, струва си да запарите храната само за кратко време и да използвате малко вода.