Тази нова захар има само 0,2 калории - и се предполага, че има също толкова добро здраве
Актуализирано: 24.07.18 - 16:00 ч
Тези, които обичат да консумират захар, вече не трябва да изпитват съвест с алулоза.
И накрая пируване с торта без съжаление: Тези със сладки зъби вече могат да го очакват с нетърпение. Изследователите са разработили захар, която ще революционизира пазара.
Гумени мечки, бисквитки или шоколад: всяко дете знае, че те не са особено здравословни. Една от причините за това е безобиден на вид бял прах, който може да се намери в почти всичко, което е захарно: дяволската захар. В края на краищата, тя не само има много калории, но и повишава нивата на кръвната захар и се казва, че атакува зъбния емайл.
Захар без калории: Алулозата като рай за тези със сладки зъби?
Затова специалистите съветват да ядете само няколко сладкиши. Препоръка, която тези със сладък зъб са особено склонни да чуят. Но по-сладките времена може скоро да се счупят за тях. Твърди се, че е Кьолн стартиращ, наречен "Savanna Ingredients" сега истинска захар без калории направи! Това, което звучи като земя на мляко и мед за наркоманите е, според управляващия директор д-р. Тимо Кох сега се превърна в реалност за първи път.
Но идеята не е нова - все пак алтернативи на захар като стевия или ксукер са на пазара отдавна. И така, какво е толкова специално или различно в тази? "В природата естествената захар се среща без калории - но засега само в много малки количества. Направихме този път на природата достъпен и a Разработен процес, Производство на истинска захар от захар от цвекло в голям мащаб без калории “, обяснява Кох.
Иновативен процес, който „скрива“ калории - и подвежда тялото
Алулоза трябва да се нарича този мистериозен заместител на захарта, направен от захар - и с само 0,2 калории следователно идват на грам. За сравнение: обикновената гранулирана захар съдържа огромни четири калории. Най-хубавото в него: Предполага се, че е новият вид захар вкусът е същият и може да се използва в същите количества като съставка за печене, например като обикновената домакинска захар.
Видео: Заместител на захарта в теста за вкус
Това е възможно чрез иновативен метод, за който вече е заявено като патент и ефективно измами тялото. "В процеса ние усъвършенстваме естествената захар от цвекло, като доразвиваме нейната молекулярна структура, дори я криптираме и, като че ли, „капсулираме“ калориите", продължава Кох.
"Нашето тяло вече не разпознава алулозата като източник на енергия по време на метаболизма. (...) Калориите, така да се каже, се отделят." Патентът вече е заявен, сега трябва да е въпрос на време само кога алулозата ще бъде одобрена като храна в Европа.
Тънък и бързо прилягащ: шест здравословни алтернативи на захарта
Много малко хора го знаят, но веганите го оценяват отдавна: оризовият сироп. На пръв поглед има същата консистенция и цвят като меда, но е по-прозрачен. Въпреки това можете да подправите закуската си с оризов сироп. Въпреки че е малко по-малко сладка от трапезната захар, има леко подобен на карамел вкус. Също така съдържа много минерали като магнезий, желязо или калций и благодарение на многобройните си захари поддържа ниските емисии на захар.
Захарта от кокосов цвят, известна още като кокосова или палмова захар, е известна от кратко време, но благодарение на ниския си гликемичен индекс тя вече е звезда във веганската и палео общностите. Поради това се препоръчва особено за хора с диабет, високо кръвно налягане или сърдечни заболявания. Кокосовата захар се произвежда от нектара на кокосовата палма и освен това е богата на различни минерали. Въпреки това няма вкус на кокос, но има и карамелена нотка. Можете да го използвате 1: 1 като кафява захар.
Всеки, който вече е бил в САЩ или Канада, обикновено го знае на палачинки за закуска: кленов сироп. Като здравословна алтернатива е много популярен сред веганите. Получава се от канадски кленови дървета и се сварява като сок. Счита се за естествен подсладител и се предлага в различни качествени степени (AA, A, B, C, D). Кленовият сироп е ценен и заради многото си минерали и микроелементи. Освен това съдържащите се в тях вещества трябва да имат антиоксидантен и противовъзпалителен ефект.
Освен ксилитол, еритритолът също принадлежи към захарните алкохоли и се използва като заместител на захарта. Също така изглежда по същия начин като домакинската захар и има сладък вкус. Той се среща естествено в сирене, царевица или плодове и се получава чрез ферментация. Еритритолът също съдържа почти никакви калории и не влияе върху нивата на кръвната захар или инсулина. Поради това се препоръчва за хора с диабет или с наднормено тегло. Въпреки това, той не е толкова сладък, колкото ксилитол или обикновената захар на масата.
Медът е ценна храна и лекарство от незапомнени времена. Произвежда се от пчели от събрания нектар от цветя или от отделянето на различни видове въшки, известни като медена роса. Медът се състои от 80 процента чиста захар. В наши дни се използва като подсладител и е бил възхваляван за противовъзпалителното и антибактериално въздействие върху различни заболявания от древни времена.
Стевията се получава от южноамериканското растение Stevia rebaudiana (наричана още „сладка билка“ или „медена билка“) и също е естествен и популярен подсладител. Състои се до голяма степен от така наречените стевио гликозиди и няма нито калории, нито захар. Следователно стевията е подходяща за диабет, инсулинова резистентност и дори за профилактика на кариес. Но бъдете внимателни: подсладителят е до 300 пъти по-сладък от обикновената трапезна захар.