Taste Spain сервира глътка испански кулинарни изкушения momomdo Discover
Направете обиколка на най-вкусните испански ястия, от скара и обилни пържоли до нещо като тропически остров като хрупкава бадемова нуга.
Пътуването до Испания не е пълно, без да се спрете на известния пазар в Барселона, La Boqueria. © Адриано Агуло
Не е изненада, че испанците имат известен опит в кулинарните изкуства. Разнообразието от климат и релеф, да не говорим за дългата история на нашествие и окупация от други народи, направи испанската кухня разнообразна и вкусна. Нещо, което може би още не сте разбрали! С толкова много вкусни ястия, от които можете да избирате, тук сме подготвили списък какво да приготвяме и особено какво да не пропускаме.!
1. Пътувайте и се наслаждавайте в Галисия, Испания
В северозападната част на Испания е Галисия, в скалистия район на Сантяго де Компостела. Тук ще намерите крайната дестинация на известното поклонение в Сантяго де Компостела и дълга традиция на митове и легенди, наследени от келтите.
В резултат на това неслучайно символът на Пътя на Яков е черупка. Намира се в изобилие по галисийските брегове, Vieiras a la gallega, пълнени и печени в галета и червен пипер, са деликатес на усъвършенстване. Опитайте и empanadas - пикантни сладкиши, пълни със ситно нарязани сезонни зеленчуци, подправки и всякакъв вид месо по ваш избор. Сервирайте ги с Queimada, традиционна напитка, съдържаща смляно кафе, захар, лимонова кора и ликьор Orujo, смесени в глинен съд и приготвени на огъня.!
2. Пътувайте и се наслаждавайте на Астурия, Испания
В Астурия, родното място на овчарите и фермерите, всичко се свежда до богати и ободряващи пържоли, приготвени на слаб огън в селски кухни. Астурийска фабада, която представлява чиния с разбит боб с пикантен чоризо, морчила (черен пудинг) и свински ребра, които ще ви стоплят през студените зимни дни.
Благодарение на зелените си хълмове регионът се отличава и с млечни продукти. Търсите да закупите малко сирене Cabrales, синьо плесен, силно ароматизирано, приготвено и отлежало във варовикови пещери. Добре е да го сервирате със Сидра, стара рецепта за сайдер, леко пенливо, направено от астурийски ябълки и станало популярно в цялата страна.
3. Пътувайте и се наслаждавайте в Каталуния, Испания
Тъй като получава влияния както от френските Пиренеи на север, така и от средиземноморския бриз от изток, каталунската кухня чудесно съчетава планински и крайбрежни рецепти. Меню от този вид, което смесва най-доброто от двата свята - планински и морски - се нарича Mar i Muntanya, което означава „Море и планина“: пиле със скариди, чесън и бадеми, всички напоени със сос Бяло вино. ням!
Или за наистина каталонско кулинарно изживяване по същество, можете да поръчате порция Escalivada, зеленчуци, приготвени на дървен огън, поръсени с много зехтин. Сервирайте ги с Cava - испанският еквивалент - сладко, пенливо и далеч по-евтино шампанско.
4. Пътувайте и се наслаждавайте във Валенсия, Испания
Слънчева Валенсия на източния бряг несъмнено е центърът на ориза в Испания и родното място на испанските пиршества, менюта с морски дарове и шафран. Някои съставки, към които се добавя различният начин на готвене в испанската кухня, правят тази зърнена култура, въведена в Испания от Moors, звездата на всяко меню в региона.
Оризът може да се свари в дълбока глинена тенджера или в незалепващ тиган, да се запече във фурната до хрупкавост или да се изпържи в тиган. Оризови юфка, приготвени по класическа рецепта, месо или риба са основните съставки в паеля аликантина. И ако все още сте в Аликанте, не забравяйте да опитате световноизвестния турон (бадемова нуга). След това опитайте Horchata de Chufa, млечна и кремообразна напитка, приготвена от тигрови ядки (ядки чуфа) и поднесена студена.
5. Пътувайте и се наслаждавайте в Централна Испания
Кастилия и Леон, Естремадура и Кастилия Ла Манча са известни заедно като Испания дел Асадо (пържола Испания), а когато става въпрос за нежни и сочни пържоли от свинско или агнешко месо, кастилийците са експерти в областта. Тук печенето на хляб е високо на ранга на изкуството и винаги е на разположение прясна филия хляб, за да се допълни пикантната супа, популярна през зимния сезон.
В La Mancha има достатъчно сирене Manchego и просто трябва да сте копие на Дон Кихот, за да разберете всичко за играта на прости, но елегантни рецепти от региона. Conejo al Ajillo (заек в сос от чесън и кориандър) и Huevos de Codorniz (специалитет от пъдпъдъчи яйца) са неоспорими! И не забравяйте да поднесете чаша горещ и кремообразен шоколад, в който да накиснете хрупкави чуро.
6. Пътувайте и се наслаждавайте в Андалусия
Твърди се, че емблематичната традиция на тапас води началото си от Андалусия и местният обичай е, че когато поръчвате каня (бира), получавате и порция вкусни питки. Легендата разказва, че всичко започнало, когато испанският крал Алфонсо, докато пътувал до Кадис, направил спирка за чаша Херес (специалитет от коняк). Кръчмарят покри устата на чашата с парче шунка, за да я предпази от прах. Царят изял парче шунка, напоена с шери, и поискал втора чаша "тапас" (за покриване).
Сладкарницата в Андалусия, с мавританско вдъхновение и приета в християнските манастири, се основава на мед и орех и плесени, перфектно върху осолен jamón ibérico (иберийска шунка) или върху boquerones (пресни аншоа). Разбира се, сервирайте ги с шери, ракия, произведена само в този ъгъл на региона "Шери триъгълник".
7. Пътувайте и се наслаждавайте на Канарските острови
"Вечната пролет" на Канарските острови предизвиква апетита ви за тропическа диета, която лесно се различава от другите менюта на континента, от местните влияния на Гуанш и Африка и от храната, донесена от Америка по време на откритията.
Gofio (пържена царевица) е любима съставка на всички ястия, а пикантните сосове Mojos са апетитни, когато се сервират с порция sanchocho canario (осолена бяла риба) и papas arrugadas, малки картофи, сварени цели в морска вода. Намокрете ги с Barraquito, собствената лате версия на Канарските острови, подсладена с кондензирано мляко и Cuarenta y Tres (43) (ликьор). Сега, когато умирате да опитате всички тези испански деликатеси, всичко, което трябва да направите, е да резервирате полета си до Испания.!