Тартар от броколи върху цвекло със семена от нар; Грозде • зеленчуци веган

Всъщност не можете да ядете достатъчно броколи. И не само заради огромното си здраве и дори клинично доказани противоракови ефекти. Освен това е на вкус много вкусен, хрупкав и свеж - ако не го приготвите до смърт. За съжаление това се случва твърде често. В много трапезарии и гастро кухни кашавите броколи, които се варят и припарват пред себе си, водят тъжно съществуване. Трябва да се направи нещо по въпроса! Тъй като зелените цветчета са пълни с важни минерали и витамини, бих искал да ви запозная с рецепта, при която броколите се обработват сурови. Така ценните съставки се запазват напълно. Приготвено като кремообразен тартар от броколи и в комбинация със семена от нар и земно-кисело цвекло, това е мощно хранене, което стимулира всички сетива и наистина подхранва тялото.

върху

Съставки за 4 порции

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 350 г броколи
  • 4 грудки от цвекло | 600-650 g
  • 3 стръка целина | приблизително 100 g - за предпочитане с листно зелено
  • Около 100 г тъмно грозде без семки | можете, разбира се, да използвате и леко грозде
  • 1 нар или 60-80 г семена от нар
  • 7-8 с. Л. Соево кисело мляко
  • 1 лимон
  • Половин връзка мента | или листчета с около 5-6 стъбла
  • Сол и прясно смлян пипер
  • 1 супена лъжица несолен шам фъстък
  • В допълнение: За да образувам такава „татарска кула“, както можете да видите на снимката, използвам пръстен на Garnier * с диаметър 8 см и височина 5 см (* Amazon Affiliate Link)

Съвет: стойте далеч от предварително свареното цвекло. Купувам ги само пресни - като чиста грудка или още по-добре с листно зелено. Листното зелено е прекрасно за ядене като салата и съдържа много витамини и минерали! За съжаление, червеното цвекло се предлага предимно предварително сварено и обвито навсякъде. Но разликата във вкуса е огромна. В миналото не харесвах цвекло, защото знаех само версията с опаковъчно свиване, днес го обичам! Цвеклото може да се обработва сурово или леко да се готви във фурната, както е в тази рецепта. Ако искате, можете също да ядете червеното цвекло сурово по тази рецепта, точно както искате.