Тао паста - деликатна, безглутенова оризова паста
Ще направим заедно малка кулинарна експедиция до японските земи, където здравето е изкуство само по себе си, което се уважава от древни времена. Специално спокойствие и баланс на вкусовете съжителстват във всяко ястие, като японската кухня е най-здравословната в света.
Японска кухня
Японците използват само много пресни съставки, които готвят в деня, в който ги купуват. От подготовката до презентацията на японците, готвенето е изкуство, усъвършенстване и философия на живота.
Освен ориз, тофу, соев сос, морски дарове, риба и зелен чай, юфката (макароните) са едно от основните ястия в японската диета. Те се предлагат в много разновидности и се консумират топли или студени, в зависимост от рецептата. Те са много популярни сред японците, а ресторантите с юфка могат да бъдат намерени на почти всеки ъгъл на улицата.
Печка: кафяви, тънки юфка от елда,
Udon: бели, дебели юфка, направени от пшеница и
Рамен: вълнообразни, тънки и дълги, пшенични юфка.
Днес ви предлагаме нашата рецепта за оризова паста
В който вкусът и ароматите на пресните зеленчуци са внимателно балансирани с аромата на ориенталски подправки. Този препарат може да се консумира без проблем от тези с непоносимост към глутен. Рецептата е с лека сложност и може да бъде приготвена от всеки.
съставки:
5 г слънчогледови издънки
2-3 супени лъжици фъстъчено масло, слънчоглед или царевица (на вкус)
½ чаена лъжичка мед
2 супени лъжици зехтин
Оризовите тестени изделия могат да бъдат намерени във всеки супермаркет и хипермаркет. Уасаби или японски хрян е богато на витамини растение, което расте в Япония. На вкус е подобен на нашия хрян, но много по-пикантен и леко горчив. Може да се закупи в супермаркети и хипермаркети или в магазини с натурални продукти, под формата на прах, който в комбинация с вода образува плътен крем, или в туби под формата на паста. Важно е да знаете, че оризовите тестени изделия не кипят, а само се накисват в хладка вода за 5-8 минути.
Нарежете всички зеленчуци на тънки филийки (жулиен) и след това леко ги запържете в сгорещено олио (слънчогледово, фъстъчено или царевично, според предпочитанията) и подправете със сол. Добавете кокосовото мляко и оставете да заври. След това сложете макароните добре отцедени от водата, в която са били накиснати, и запържете всичко за 1 минута, така че да вземат всички вкусове от зеленчуковата смес. Оставете настрана и подправете с индийско орехче, кориандър, чили и, ако е необходимо, васаби. От пресния пипер, мед и зехтин пригответе сос за подправката в тигана. Поставете пастата със зеленчуците в чинията, а отгоре върху тях соса и кълновете. Сервират се с голям апетит! Успех!