Танти; Сложен; zek Bud; настроен на

Ние обичаме Будапеща

Мястото се е променило с бързи темпове, така че деликатно възприемчивите жители на района чакат новия топ ресторант в Буда от есента. Въпреки че досега интериорът не се е променил много (очакват се допълнителни усъвършенствания), менюто и ястията, благодарение на готвача Ищван Пести, са преминали на ново ниво: те съчетават любимите вкусове на унгарската кухня с често изненадващи съставки и почти живопис- като сервиране.

Известно е, че терминът „танци“ е унгарският еквивалент на немския „танци“: а леля, който е скъп на всички, който често идва отдалеч и който винаги има добра история. Посещава семейството при специални случаи, сред които е пълноправен член, но поради рядкото му пристигане и мистерия, винаги има нещо ефирно, което се люлее наоколо. Искаха да порази това чувство Планински център разположен отстрани Ресторант Танти: да създадете домашна, позната атмосфера с кухня, която се основава на много познати вкусове, но въпреки това ще бъде доста различна от обичайната поради много малки обрати.

Balkányi обичаме

Снимка: László Balkányi - Ние обичаме Будапеща

Както споменахме, се очакват допълнителни интериорни промени, но ние също много харесваме този дизайн. Това е малко като да седиш в пейзажа на American Hustle: това предизвиква Америка от седемдесетте, примесена с буржоазната Унгария от осемдесетте. За да се насладим на последните лъчи на септември, обядвахме на терасата, което може би беше грешка. Така че наистина почувствахме, че макар да не седяхме от страна на гигант, а от страната на търговски център, видяхме също Lexus паркиран в забраната и продавачите да изчерпват пушенето. За следващия летен сезон определено щяхме да измислим нещо, което да отдели терасата от мола, защото качеството на храната наистина би заслужавало малко по-интимна атмосфера.

Шефът на кухнята Ищван Пести, името му може да бъде примамливо. Аплодираната фигура на унгарската гастро сцена, чиято кариера започва в хотел Hungária, също е работила в ресторантите Cyrano и Cosmo, а след това и в „старата“, легендарна В Бабел изпълнени. Кухните на Baldaszti’s Kitchen и Grand също се управляваха от István, който веднага може да бъде разпознат сред изисканите гастрономи заради комбинацията от вкусове и сервиране. Неговите стихотворения за храна са почти произведения на изкуството, които първо нежно докосваме с приборите, за да не нарушава хармонията, а след това, разбира се, след първата хапка изтриваме първата мисъл.