Tanjas Landbrot - безглутенова готварска книга на Tanja
Таня 10 мин. 15 минути.
Тази публикация съдържа реклама за Backliebe на Tanja и FoodOase.
Печенето на хляб никога не е било толкова лесно! Моден, вкусен селски хляб може да се приготви за нула време без много труд и без нарастване на времето! Селският хляб остава вкусно сочен дори в продължение на дни и следователно е идеален като почивка за работа и училище!За тази рецепта има видео урок: https://youtu.be/o9bs5UPbV7U
Новата смес за печене е налична ТУК.
без глутен, без пшеница, без лактоза, без млечни продукти, без яйца, с ниско съдържание на фруктоза вижте върха
За хляб от около 720гр
400g смес за печене за хляб Държавен хляб вид Tanjas Backliebe
1,5 чаени лъжички сол
½ чаена лъжичка захар
½ кубче прясна мая ИЛИ 1 П. суха мая
330 мл хладка вода
80g кисело мляко (без лактоза, ако е необходимо) или алтернатива на кисело мляко на растителна основа
1 супена лъжица оцет без глутен
безглутеново брашно за формоване
1. Поставете брашното, солта и захарта в купа за смесване.
2. Разтворете прясна или суха мая в хладка вода и добавете към брашнената смес с кисело мляко и оцет. Омесете всичко в гладко тесто за около 5 минути.
3. Покрийте непромокаемия съд с капак, например гювеч, печене, чугунена тенджера с хартия за печене. Вътрешната височина на формата трябва да бъде най-малко 10 см, а диаметърът около 20 см.
4. Поставете тестото върху добре набрашнена работна повърхност и оформете хлабаво на кръгла питка с набрашнени ръце. Колкото повече гънки и пукнатини има тестото, толкова по-красив ще бъде готовият хляб! Поставете тестото във формата и затворете с капака.
5. Формата в студ Плъзнете фурната и настройте фурната на 230 градуса циркулиращ въздух. Алтернативно: 250 градуса отгоре и отдолу нагряване. Съвет: Хлябът ще бъде по-красив, ако се пече във фурна с вентилатор!
Оставете хляба във фурната за 75 минути. След това свалете капака и печете хляба още 10 минути при същата температура.
6. Извадете готовия хляб от фурната и го оставете да се охлади напълно върху решетка за поне 3 часа. Нарежете охладения хляб и се насладете!
Върх с ниска фруктоза: Заменете захарта с оризов сироп и оцет с разредена оцетна есенция.
Съвет за съхранение: Селският хляб остава мек и сочен дни наред. Охладеният хляб може да се съхранява във фризерната торбичка в хладилник да се съхранява. Ако искате хрупкави филийки хляб, поставете ги за кратко в тостера преди консумация. Алтернативно хлябът може да бъде много добър замразени ще. Нарежете напълно охладения хляб на филийки и замразете. Ако е необходимо, изпечете замразените филийки директно в тостера и се насладете на пресните филийки селски хляб. 🙂