Тамбовска шунка
Феновете на домашно приготвените месни продукти отдавна са оставили закупените деликатеси отдавна и са ги засадили у дома, тъй като са направили ястията възможно най-естествени, с различни стабилизатори и подобрители на вкуса. Ако сте любители на домашните продукти, колекцията от рецепти от тамбовска шунка ще ви даде истински хит.
Тамбов шунка в домашната рецепта
Въпреки че такава шунка и не мирише като дим (включително добавянето на течен дим), но все пак е много вкусна и ароматна и този вкус и вкус може да варира по ваша преценка.
- свинска шунка - 1,6 кг;
- настолен хрян - 45 г;
- плод от хвойна - 1 чаена лъжичка;
- дафинови листа - 2 бр;
- кълнове чесън - 5 бр.
подготовка
В ступата втрийте няколко супени лъжици половин супена лъжица черен пипер, плодове от хвойна и лавр. Смесете подправките с хрян и разредете с литър гореща вода. Оставете саламурата да се охлади. За да почистите шунката, направете няколко дълбоки разреза на всички места на лука. Долната шунка със саламура (водата трябва да покрива, ако е необходимо, е възможно да се излее) и покрива филм, след което се оставя на студено за една нощ. Посолете шунката с пергамент и двуверижно фолио. Рецептата за приготвяне на месо от шунка от Тамбов се пече първо при 220 градуса за 20 минути, след това при 180 ° за допълнителни половин час и последното фолио почиства хартията в продължение на 15 минути отгоре до Браунинг.