Тамаринд Цялата информация за индийската дата
Тамаринд: Цялата информация за индийската дата
Тамаринд: Индийската среща
Тамариндите са плодовете на дървото тамаринд, наричат ги още „индийски фурми“ или „кисели фурми“. Когато са незрели, шушулките са зелени, когато са събрани, от друга страна черупката е кафява и леко чуплива. В шушулките има до дванадесет семена, които са увити в мека каша. Ако пулпата е червеникавокафява, това е сладък тамаринд, докато черната пулпа има вкус на кисел вкус.
Използване на тамаринд
Тамариндът се използва главно в кухнята на Азия и Латинска Америка. В Индия например е популярна съставка в къри и чатни, в Мексико и Колумбия от него се правят сладкарски изделия, а в Близкия изток се прави лимонада. В тази страна тамариндът е известен главно като компонент на пикантния сос Уорчестър, но също така може да се използва за приготвяне на вкусно потапяне, както доказва нашата рецепта за сусамова риба с тамаринд паста.
Тамаринд: познаване на продукта
Тамариндът съдържа много желязо и други здравословни хранителни вещества като калций и витамин D. - Въпреки това, той също има относително висок дял на захар. Плодовете не трябва да се консумират в големи количества, тъй като могат да имат слабително действие.
При нас тамариндът обикновено не се предлага като шушулка, а като обработена паста или пресована в блок. Първо се нуждаете от пулпа от сушени плодове Разтваря се в малко вода и се пресова през сито, преди да можете да го използвате като подправка. Опакован херметически и съхраняван в хладилник, тамариндът ще запази няколко месеца. Опитайте нашата рецепта за пържено тофу със сос от тамаринд и оставете вкуса да ви убеди!
Имаме и вкусни рецепти за дати, разкриваме как можете да изсушите джинджифил и ви обясняваме ефектите от куркума.