Там ли е; етикетирането на менюто влияе върху избора на храни

Ключови съобщения

Етикетирането в менюто (показващо броя на калориите и/или друга хранителна информация за всяко ястие) има за цел да помогне на хората да направят информиран - и в идеалния случай - по-здравословен - избор на храна, когато вечерят навън.
Като такива, „информативните“ етикети като броя на калориите в менютата имат малко влияние върху популярните селекции от менюта.
„Тълкувателна“ информация или икони, идентифициращи здравословните опции на менюто, имат по-голямо влияние върху избора на храни, отколкото просто броя на калориите.
Изберете малки порции и използвайте малки чинии, за да избегнете злоупотреба.

Представете си, че сте имали натоварена сутрин, гладни сте и сте решили да обядвате в местния ресторант. На път сте да поръчате, когато забележите таблото на менюто, показващо броя на калориите за всяко ястие. Боже! След това разбирате, че това малко хранене ще задоволи почти половината от дневните ви калорични нужди! Избирате ли нещо по-леко - или свивате рамене с въздишка и поръчвате първоначалния си избор?

Това биха искали да знаят изследователите, изследващи въздействието на изискванията за етикетиране на менюто. През последните години етикетите на менютата, включително хранителна информация за елементите от менюто, бяха въведени в Северна Америка в отговор на това, което се смята за пряка връзка между нарастващите нива на затлъстяване и увеличаването на посещаемостта на ресторантите (1; 2). Изхранването може да бъде удобно, но идва със недостатък, свързан със здравето: хората, които ядат често в ресторантите за бързо хранене, вероятно ще наддават на тегло (3), тъй като порциите обикновено са по-големи и много от опциите са налични в менюто. включват големи количества калории, мазнини, натрий и добавена захар (4). Етикетирането на менюта е предназначено да помогне на хората да правят по-информиран избор на храна и в идеалния случай да ги насърчи да правят по-здравословни (5).