Такава е идеалната есенна диета
28 септември 2019 г.
Wossala Rozina: това е идеалната есенна диета
Есента е време на съхранение, важно е да подготвим тялото си за студа и да разширим витаминните си запаси. По-долу готвачът Росина Восала, една от домакините от гастрономическата приключенска поредица на хотел Spirit в Сарвар, дава няколко съвета за есенно хранене и вълнуваща, лесна за приготвяне сезонна рецепта.
Бихте ли закусили? Просто здравословно!
Когато надникнете на дивана в дъждовен ден, склонни ли сте да хапвате или бонбони, или чипс? Опитайте се вместо това да намерите здравословна алтернатива: гроздето, ябълките и ядките може би са звездите на есенния сезон. Гроздето е с изключително високо съдържание на антиоксиданти и съдържа минерали като калий или селен. Ябълките са с високо съдържание на витамини С, А и В. Богато е на фолиева киселина, калций, магнезий и калий. Пектинът и плодовата киселина в него имат добър ефект върху храносмилането и черния дроб, както и добър детоксикатор. Един от любимите на Wossala Rozina през есента са орехите, които са богати на витамини А и Е, съдържат няколко вида витамини от група В и ненаситени мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху работата на сърцето и мозъка.
Омръзна ли ви от обичайната храна? Подновете с есенни зеленчуци!
Този сезон е особено добър за изпробване на нови съставки и употреби. Вземете например кореноплодни зеленчуци, тъй като те са чудесни за заместване на картофи и други намотани гарнитури. Цвеклото има детоксикиращ и изгарящ мазнини ефект и е пълно с антиоксиданти, минерали и много желязо, калций и магнезий. Може да се използва по много начини, въпреки че повечето хора го знаят само като кисели краставички. Може да бъде вкусно допълнение към салати, но дори можем да го ядем като чипс. Целината също не трябва да се срамува: тя е с високо съдържание на калций, фосфор, желязо, магнезий и калий. Също така е много вкусна като крем супа и се пече във фурната. Артишокът от Йерусалим е полезен и за витамините: те са богати на калий, фосфор, цинк, витамини С и В и бета-каротин. Това може да бъде чудесна алтернатива на картофено пюре и съставка за крем супа.