Такаси от тиквички и царевица
Такасите са типична мексиканска нездравословна храна, която хората консумират по улиците. Те изсипват всякакви деликатеси в традиционна тортила на основата на царевица, сгъната наполовина и уловена на ръка като хапка. Следното такос от тиквички и царевица прави се с летен пълнеж, отнема само 5-10 минути за приготвяне.
Съставки
- 35 dkg тиквички
- 1 деликатесна царевица
- 1 зелен чили
- 1 скилидка чесън
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 2 салата лук
- 1 супена лъжица накълцани листа от мента
- 1 чаена лъжичка нарязан сладък магданоз (турбо)
- половин зелен лимонов сок
- Сол пипер
- Варени (царевични) тортила чинии
- По избор: сирене фета (вижте съветите) или чорицо
Подготовка
- Нарежете зърната от царевицата с нож. Тиквичките се нарязват на малки кубчета.
- Накълцайте лука и чесъна. Чилито се обелва и нарязва.
- Запържете готовите зеленчуци в горещо олио до омекване за около 10 минути. Добре е, когато царевичните зърна са меки, лукът е светлокафяв.
- Разбъркайте зелените подправки, сол, черен пипер, завийте лимоновия сок.
- Загрейте плочите с тортила в сух тиган с тежко дъно от двете страни, като ги плъзнете върху чиния. Напълваме го с пълнеж от тиквички и царевица, сгъваме го наполовина - консумираме веднага.
- Версия за сирене: Натрошете сирене фета върху пълнежа преди сервиране!
- Версия за колбаси: добавете кубчета чоризо за пържене на зеленчуци!