Така става; s Инструкции за приготвяне на воден кефир
Как работи: Инструкции за приготвяне на воден кефир
Воден кефир - или "Пробиотично пенливо вино”Просто е направен. Можете да овкусите напитката по различен начин в зависимост от това кои съставки използвате.
Воден кефир е газирана ферментационна напитка, затова обичам да я наричам "Пробиотично пенливо вино".
Информация:
Какво представлява водният кефир и какъв е вкусът му:
Водният кефир се прави с помощта на кефирна култура (воден кефир = кристали) подобно на кефирните зърна (млечен кефир = грудка). Кефирната култура се състои от мая (Saccharomyces, Кандида) и млечнокисели бактерии - с други думи, водният кефир има пробиотични свойства. Процесът на ферментация (ферментация) захранва захарта от гладния клубен и в зависимост от продължителността на ферментационния процес съдържанието на алкохол в готовата напитка се увеличава (0,2–2%). Оставащото съдържание на захар все още остава, както при комбуча или виното 😉 Като цяло водният кефир също ми напомня за вкуса на пенливо вино или ново вино, в зависимост от ферментацията. Следователно "Пробиотично пенливо вино".
При един подход, освен захарта като източник на азот, се изискват сушени плодове, като фурми, сливи, кайсии или стафиди - няма ограничения за избора. В зависимост от избора на сушени плодове можете да изберете своя "Пробиотично пенливо вино”По-късно придават различен вкус и цвят.
Вкус и цвят:
Вкусът и оцветяването зависят от избора на съставките.
Червен цвят и лека киселина се получават с Берберис . Кафяв цвят и лека малцова нотка Сливи и златист цвят и фина сладост с Черници.
Захарта, която сте избрали (моля, няма захарни алкохоли като еритрит и ксилитол!) Също така оказва влияние върху по-късния вкус и цвят.
Получават се кафеникав цвят и лека малцова нотка с Кокосов цвят захар . Светъл цвят и неутрално-сладък вкус бяла тръстикова захар и златист цвят, както и минимална нотка карамел кафява тръстикова захар
Друга информация:
Използвайте лимон, за да предотвратите появата на мухъл.
Културата на кефира се увеличава с около 25–75% на партида, но само ако използвате твърда вода. Съдържащият се калций е необходим за размножаване. Ако използвате много мека вода, количеството на кефирната култура се увеличава малко при първите подходи, но след това застоява. Чрез добавяне на калций в разтворима форма, като калциев глюконат или цитрат, този дефицит може да бъде компенсиран и културата на кефира може да се увеличи значително. (Източник Wikipedia)
Ако искате водният ви кефир да е малко горчив като горчив лимон, можете да добавите и малко лимонова кора по време на ферментацията.
ПРОбиотици = подкрепят положително живите бактерии в чревната флора.
Оборудване:
Състав:
% = Артикули с кодове за отстъпка
1 литър воден кефир:
Подготовка:
2. Разтворете захарта в 300 мл вряща вода, оставете да се охлади за около 10 минути и след това я изсипете в буркана, напълнен с вода.
3. Поставете кристалите от воден кефир, сушени плодове и лимонов сок във ферментационната чаша и леко завийте капака (за да може все още произведеният въглероден диоксид да излезе). Ако искате, можете да използвате и лимонови резенчета белени и/или белени - информация в края на текста.
4. Поставете чашата на топло място.
5. Вашият воден кефир ще бъде готов след 1-3 дни!
6. Сега извадете плаващите сушени плодове (ако е необходимо резенчета лимон) с чисти ръце и пресейте кристалите кефир през пластмасово сито в пластмасова мерителна чашка и ги измийте обилно с топла вода. Моля, използвайте само пластмаса, защото вашите кристали кефир мразят метала!
7. Поставете готовата напитка във вашите стъклени бутилки (или пластмасови бутилки) и опаковайте в хладилника.
8. Вашето пробиотично пенливо вино ще узрее отново в хладилника, ако го оставите да стои. Така че бъдете внимателни, когато отваряте бутилката - „PLONG“ - се справя с това по подобен начин с пенливо вино; P
9. Или започнете нов подход с чист работен материал. Или поставете кристалите в захарна вода и ги оставете да спят в хладилника за 1-3 седмици до следващата употреба.
ВНИМАНИЕ! Ако готовата напитка трябва да мирише на плесен или да се държи по друг начин странно, изхвърлете сместа, за да бъде на сигурно място и измийте добре кристалите воден кефир в пластмасово сито. Тогава просто започнете отново с нов подход.
Чин Чин върху здравето на червата.
Забавлявайте се при копиране и се наслаждавайте!
Хареса ли ви рецептата и искате да ми дадете бакшиш? С едно щракване върху бутона можете да ме подкрепите чрез PayPal 🙂
В моята електронна книга с рецепти и информация с вкусни сладки ястия ще намерите ексклузивни рецепти с прости съставки, информация за основния принцип на кетогенно и палео-ориентирано хранене, информация за печене с ниско съдържание на въглехидрати и палео, както и съвети и трикове.