Тайните ползи от домашния бульон - Подхранване
Лек от стара баба, домашният бульон е една от най-плътните хранителни напитки, които някога можете да консумирате. Храненето обяснява защо в тази статия.
The бульон често се свързва с бабиното ястие, което ни сервираха като чудодейно средство за почти всички малки зимни заболявания, вариращи от настинки до гастро.
Основна част от гастрономията излезе от употреба
Широко консумиран по целия свят (особено в Азия), бульонът също е основна част от френската гастрономия до такава степен че Александър Дюма, в своя Grand Dictionnaire de cuisine се казва:
Френската кухня дължи своето превъзходство на съвършенството на френския бульон.
Бульонът е похвален от всички велики френски готвачи. От Огюст Ескофие, кралят на готвачите (и който също си сътрудничи с Джулиъс Маги при разработването на известния бульон KUB през 1922 г.), според когото:
Нищо не е възможно без бульон в кухнята.
AT Мишел Герар, 3 звезди в ръководството на Мишлен, за които:
Бульонът припомня времето, когато цялата аптека на природата беше в услуга на кухнята.
Днес излязъл от употреба и заменен с кубчета, които имат само името (и може би малко вкус) на бульон, но които са загубили цялата хранителна стойност на домашно приготвените храни, бульонът все пак заслужава да се върне в нашите вили и да представлява едно на основите на a Здравословно хранене и хранително гъста.
Принципът на бульона
Принципът на бульона е просто и по-специално икономически, тъй като може да се направи с остатъци: някои кости, хрущяли, стави, крака или кости, зеленчуци или остатъци (стъбла, листа, върхове, шушулки и др.), подправки и аромати, и киселинна основа (оцет, лимон или бяло вино), за да се извлече максималното количество минерали от труповете.
Всички да бъдат задушени в кипяща чиста вода за дълги часове.
Известно е, че бульонът лекува, наред с други, настинки и грип, алергии, астма, всички видове чревни патологии, остеопороза и други ставни проблеми.
Глюкозамин и хондроитин
Също така получен от хрущяли, бульонът е богат на глюкозамин и хондроитин, които са два съществени елемента за здрави стави.