Тайните на здравето на Япония откриват съвети за запазване на здравето, второстепенността и жизнеността -
Продължителността на живота на жените е най-дълга в Страната на изгряващото слънце, според Световната здравна организация (86,8 години). Какви са тайните на японците да живеят по-дълго в добро здраве? Потапяйки се в японската култура, д-р Софи Ортега, диетолог в Париж, откри начин на живот, пълен със съвети за запазване на отслабване, жизненост и естествен баланс. За Doctissimo тя разкрива всички здравни тайни на Япония.
Храна в Япония
„Храната е основната причина за жизнеността, стройността, младостта и дълголетието на японците“, казва д-р Софи Ортега откровено.
Konjac, храна за здраве и красота
Ето храна, която трябва да замени нашите талиатели с карбонара! Коренът на това растение, роден в горите на Югоизточна Азия, се яде под формата на ширатаки (спагети), кишимен (талиатели) или дори гохан (малки перли). Също така се намира под формата на блокове, които да се нарязват на кубчета, на прах за разреждане в чаша вода и в капсули.
Богат на вода и фибри, конякът се консумира широко в Япония. Със своя почти нулев прием на калории, той помага за „задоволяване на ситостта и регулиране на храносмилателния процес“, обяснява д-р Ортега. "Има много забележимо естествено действие против стареене върху лицето и тялото."
Японски порции и "правилото 80%"
По-малко калорични, ястията се приготвят не по-малко с голямо внимание и усъвършенстване, като японците са особено склонни да представят ястията по естетичен и трезвен начин. "За една атрактивна кухня порциите са малки", добавя лекарят. "Основната индивидуална порция е купата с ориз, която всички знаем. Тази купа обаче е точно идеален прибор за дозиране на диетата и ограничаване на порциите. Често, на масата, приборите за хранене се свеждат до чифт клечки и лъжица, няма нож. Следователно всичко трябва да се реже, за да може лесно да се погълне ".
В действителност този обичай на пестеливост се придобива много рано, защото е неразделна част от японската култура. Нарича се "hara hachi bun", обяснява Софи Ортега: "Японците имат много специално отношение на масата: ядат само 80% от глада си, защото им осигуряват храносмилателния комфорт". Прародителна дзен практика, която, след като чувството на глад отмине, ви позволява да напуснете масата с чувство на лекота. Но за да стигнете до там, наистина трябва да отделите време за ядене. Всъщност чувството за ситост се появява не по-малко от 20 минути след началото на храненето. Този принцип също така позволява на японците да намалят обема на храната си, без да правят преброяване на калории или диета: "Те просто се наслаждават на времето, прекарано на масата. Правилото 8/10 абсолютно не се разглежда като ограничение или разочарование.".
Сладост: малко развит вкус в Япония
Кой никога не е напукал, когато вече са били пълни, на апетитна шоколадова торта? Ето още едно тайно зареждане ... Ако обичаме сладкиши и фондан за сладкиши, всички тези деликатеси, подходящо наречени „сладки грехове“, японците по-скоро се поддават в края на храненето на даши, бульон от водорасли и сушен паламуд, който сервира като основа за много рецепти в архипелага !