Тайните на турския грах, Волгоградская правда
В източната традиция
Нахутът в нашия район се наричаше по различен начин - грах "казашки, турски или овнешко". И въпреки че се смята, че те са започнали да го отглеждат в Долна Волга през 19 век (според легендата семената му са донесени от казаците, участвали във военни кампании по време на войната с Турция), за нашия регион той все още остава непозната култура.
Той получи най-голямо разпространение в републиките на Централна Азия, Закавказието и Близкия изток. Именно там се приготвят много ястия от нахут и лечебните му свойства са изключително ценени. Според научни изследвания един грах от нахут съдържа около 30% протеини, осем процента мазнини, около 60% въглехидрати и други витамини и биологично активни вещества.
В нашия регион площта под нахут заема около 70 хиляди хектара. Около 6500 хектара са засети от земеделското стопанство "Гелио-Пакс", около 4000 - от АД "Усть-Медведецкое", всички останали стопанства, включително един от "пионерите" в производството на нахут в региона, земеделски производител Михаил Хабаров, сеят хиляда или две хектара.
Василий Балашов се занимава с нахут през 1963 година. Тогава нахутът за него лично беше само един от видовете бобови растения. Спомня си как в Казахстан, в Целеноград, след като е събрал семена от целия Съюз, заедно с другите си колеги, е засял експериментално поле. Но трудоемката работа завърши с неуспех. Късна пролет и падащ сняг унищожиха почти всички култури. Оцеляха само грахът и нахутът. След известно време, поради силна буря, грахът също умря. И нахутът оцеля.
Постоянството на културата остави ли така неизгладимо впечатление, но с преместването във Волгоград и появата в стените на Волгоградския земеделски институт, Василий Василиевич никога не изневери на тази култура. Всички негови научни разработки бяха посветени специално на нахута.
Първите експериментални полета възникнаха в Горна поляна и район Калачевски, след което беше създаден плодотворен тандем за научноизследователска и производствена дейност с ръководител на ферма в район Иловлински Михаил Хабаров, който също беше един от първите, отглеждащи нахут във Волгоградска област.
Факт е, че жизнената необходимост го тласна към избора на тази култура. Дори преди 20 години сухият волжки климат ни принуди да търсим по-печеливша реколта от пшеницата. Започнах с 200-300 хектара нахут, след това започнах да доставям отглежданите продукти за Армения. Тогава GETEX LLC му предложи да специализира в производството на семена. Тогава семената струват 4 рубли. 50 копейки на килограм. Това е печеливш бизнес. И така, заедно с професора на VolGAU Василий Балашов те се заеха с изследователска и производствена дейност и производство на семена. И по-близо до 2010 г. докарахме производството на семена до 600 тона годишно.